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台灣生產的新觧蔬果近年來面臨多方面的挑戰。國內消費市場受進口蔬果的影響，衝擊國產蔬果的消費量，也造成價格上的威脅。外銷市場受到價格、品質、關稅及 技術性壁壘的干預，加上國際市場瞬息萬變，各國法規日趨嚴謹，貿易壁壘不斷提高等因素，台灣蔬果外銷再也無法只仰賴日本對部分蔬果的偏愛，或以華人為主要 消費對象的美國市場。必須一方面以新鮮安全為訴求增加國內消費信心，一方面掌握國際訊息積極在產品及區域上開拓新興外銷市場。
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