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- 作者： 楊珮珊 、 高毓茹 (著)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 人類文化事業股份有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2015
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789863730439
烤箱料理真好吃Appetizing Oven Dishes
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書籍內容
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提供美味的塗烤醬、醃醬和沾醬的調製方法，並介紹烤箱做菜訣竅，收錄近60道不同的烤箱食譜，讓你能保有食材原汁原味，使食材口感香酥軟嫩，快速做出色香味俱全的家常菜！
本書特色
●設計60道最受歡迎的烤箱料理，教你調製美味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬，作法深入淺出，口味變化豐富。
●每道料理皆附烹飪流程，清楚標示烤箱溫度和烘烤時間，毫無經驗的廚房新手也能快速上手。
本書特色
●設計60道最受歡迎的烤箱料理，教你調製美味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬，作法深入淺出，口味變化豐富。
●每道料理皆附烹飪流程，清楚標示烤箱溫度和烘烤時間，毫無經驗的廚房新手也能快速上手。
- 目錄
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烤箱七大關鍵技法 Seven Citical Techniques for Oven Cooking - 烤箱的使用與保養 Operation and Maintenance for Oven
- 就醬烤出好味道 Proper Sauces Creates Incredible Flavor
- 繽紛海鮮 V.S. 燒烤美味 Various Seafood V.S. Flavorful Roasted Food
- 烤肉、烤肉醬～出爐香噴噴 Barbecue and BBQ Sauces～The Delicious Scent of Roasted Dishes
- 焗烤蔬菜V.S.米麵點心 Roasted Vegetables V.S. Rice and Noodle Pastries
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