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書籍內容

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  • 內容簡介
  • 目錄
餐飲業的興衰,是生活水準的最佳表徵。
  餐飲業種類繁多,規模可大可小,跨入門檻不高,經營者參與意願極高,而一旦經營上手,亦可建構起大企業或連鎖大企業;在臺灣的「個人投資就業項目調查」資料裏,早已將「投資餐飲業」列為首選目標。
  作者前一本著述《餐飲業工作規範》,上市後,獲企業讚賞,大量團體訂購,此書《餐飲業經營技巧》是專門「針對餐飲業之經營管理而撰寫」的工具書,是作者在餐飲業之授課教材,吸收精華而編輯。特點之一是「針對性強」,本書特點之二是「實用性強」,以作者在餐飲業的工作經驗,並吸收了大量的餐飲界管理案例,內容具體實在,操作性高。
  希望這本書對讀者在經營餐廳、飯店、酒店、速食店,有所裨益,這是我們最大的欣慰!