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百元熱炒新菜色

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書籍內容

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  • 內容簡介
  • 目錄
電視名師掛保證,絕對是大受歡迎的好味道!
  最受婆婆媽媽們喜愛,簡單、快速、容易上手的快炒又來啦!這次集合柯俊年、黃景龍、溫國智三大名廚,教你做出平價百元熱炒店最暢銷的新菜色。
  特調出餐廳最人氣最好用的10種熱炒方便醬汁,包含:沙茶汁、糖醋汁、蠔油汁、辣醬汁、紅燒汁、蒜蓉汁、宮保汁、酸甜汁、三杯汁、麻辣汁等,有基本應用更有利用這醬汁衍伸出的新菜色,讓做菜更簡單;而且每種醬汁只要再加一味,馬上變身成另一種風味,絕對是其他食譜沒有的。
  特搜出市面知名的百元熱炒店的招牌新菜色,像是:四季肥腸、泡菜回鍋肉、油條鮮蚵、椒麻皮蛋、避風塘鮮魚、蒜燒魚丁、南乳雞翅、香辣中卷、鹹蛋茭白筍、鹹酥杏鮑菇,每一道都採Step by Step圖解作法,包準一定成功,以後不用再花錢上館子,最好吃的百元熱炒新菜在你家。
  還有三大名師傳授在家做出餐廳快炒菜的技巧,再加上每道菜均附上可替換主食材,只要運用相同作法,馬上又是一道新菜,讓你一本書抵多本書,超划算!