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- 作者： 臺灣觀光學院廚藝管理系 (著)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 揚智文化事業股份有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2011
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789578189935
食譜新煮張
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書籍內容
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近年來，國民經濟、生活水準提高，人口邁入高齡化，人民生活步調改變，也因工作壓力俱增因素，加上外食人口普遍，許多的烹調師提倡「健康飲食」，就是以蔬果、海鮮、五穀雜糧、豆類的飲食，符合高纖、低脂、低熱量的健康風潮，可降低罹患許多疾病的風險。搭配顏色繽紛的蔬果、鮮美多汁的海鮮，讓人吃得健康、吃得滿意，那麼，您千萬不可錯過這本「輕食食譜」。
此本「創意食譜」係由臺灣觀光學院李銘輝校長邀集該校廚藝管理系的八位專業技術老師，將教學與多年業界的心血彙整成冊，選用於花東地區自然、健康及具地方特色之食材，結合所學，發揮獨特的烹飪技巧，充分運用食材豐富色彩，展現豐富而多變的中、西餐烹飪技藝。全書配有詳細的食譜及精美的圖片，期望透過此書的詮釋，帶給讀者健康的輕食養生觀念與活力。
此本「創意食譜」係由臺灣觀光學院李銘輝校長邀集該校廚藝管理系的八位專業技術老師，將教學與多年業界的心血彙整成冊，選用於花東地區自然、健康及具地方特色之食材，結合所學，發揮獨特的烹飪技巧，充分運用食材豐富色彩，展現豐富而多變的中、西餐烹飪技藝。全書配有詳細的食譜及精美的圖片，期望透過此書的詮釋，帶給讀者健康的輕食養生觀念與活力。
