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- 作者： 黃聖凱 (著) ； 二亖開影像興業社 (攝)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 時報文化出版企業股份有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2018
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789571372846
聖凱師的居家料理小教室：47道超人氣料理拯救沒梗的餐桌菜色
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書籍內容
TOP
料理方式沒有一定，好吃就行！
打破既定的料理方式
人氣料理社群聖凱師首部作品
聖凱師：「如果你已經是專業廚師，請你不要看，
但如果你只是想要讓廚藝精進一些、讓下廚輕鬆一點，那你一定要帶走這本書！」
【七大主題料理】
結合中西日韓，圖解示範47道吃得飽飯麵主食、秘訣高竿不平常的家常菜、年節宴客有面子的澎派大菜、清濃皆備的湯品、那些年我們一起懷念的阿嬤古早味，以及比電鍋更省時省力的電子鍋料理……總之，沒有精湛廚藝也能端出達人級美味，快跟著料理長做出簡單又不輸星級飯店的料理！
【嘸講你不知！聖凱師秘訣搶先看】
\\O//紅燒獅子頭做出來總是乾乾的，該如何變得多汁味美？
只要在調製肉漿時加入麵包粉，肉丸就會像塊海綿般吸取飽足的湯汁，口口爆漿。
\\O//煮湯調味常常失準，要如何改善呢？
湯料在熬煮過程中會釋放出食材本身的滋味，所以湯料理的調味時機大多是在「要起鍋之前」，也就是待湯頭味道底定後再調味會更準確。
\\O//番茄炒蛋看似簡單，但是蛋怎麼都容易乾乾癟癟的呢？
結合美式料理的做法，在蛋液裡加點鮮奶，蛋的口感會變得滑嫩咕溜喔。
【本書特色】
1. 不執著於固定的料理方式，化繁為簡也是真功夫。
2. 菜色變化多，包含主食、配菜、湯品和小點，吃得飽也吃得巧。
3. 快速簡單，即使忙碌，也可輕鬆完成好一桌好料。
4. 詳細圖解步驟，掌握每道料理的要領！
打破既定的料理方式
人氣料理社群聖凱師首部作品
聖凱師：「如果你已經是專業廚師，請你不要看，
但如果你只是想要讓廚藝精進一些、讓下廚輕鬆一點，那你一定要帶走這本書！」
【七大主題料理】
結合中西日韓，圖解示範47道吃得飽飯麵主食、秘訣高竿不平常的家常菜、年節宴客有面子的澎派大菜、清濃皆備的湯品、那些年我們一起懷念的阿嬤古早味，以及比電鍋更省時省力的電子鍋料理……總之，沒有精湛廚藝也能端出達人級美味，快跟著料理長做出簡單又不輸星級飯店的料理！
【嘸講你不知！聖凱師秘訣搶先看】
\\O//紅燒獅子頭做出來總是乾乾的，該如何變得多汁味美？
只要在調製肉漿時加入麵包粉，肉丸就會像塊海綿般吸取飽足的湯汁，口口爆漿。
\\O//煮湯調味常常失準，要如何改善呢？
湯料在熬煮過程中會釋放出食材本身的滋味，所以湯料理的調味時機大多是在「要起鍋之前」，也就是待湯頭味道底定後再調味會更準確。
\\O//番茄炒蛋看似簡單，但是蛋怎麼都容易乾乾癟癟的呢？
結合美式料理的做法，在蛋液裡加點鮮奶，蛋的口感會變得滑嫩咕溜喔。
【本書特色】
1. 不執著於固定的料理方式，化繁為簡也是真功夫。
2. 菜色變化多，包含主食、配菜、湯品和小點，吃得飽也吃得巧。
3. 快速簡單，即使忙碌，也可輕鬆完成好一桌好料。
4. 詳細圖解步驟，掌握每道料理的要領！
