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書籍內容

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  • 內容簡介
  • 目錄
美食當前,令人食指大動!
但您可曾想過:不同地區的飲食文化如何形成?
何謂「大麥克指數」?
歐美各國的耶誕蛋糕哪裡不一樣?
法國盛餐與臺灣「辦桌」原來有異曲同工之妙?
為何「娘惹菜」與文化認同有關?
「乞龜」又是哪一節日的習俗?
我們吃的食物是否符合「正義」?
土耳其咖啡文化與傳統、韓國泡菜製作與分享何以列為「非物質文化遺產」?
現在,就跟著陳玉箴老師展開世界飲食文化的探索之旅吧!

本書共12章。
第1~4章屬主題式說明,首先介紹飲食文化的影響要素,探索飲食文化有哪些重要面向,一一觸及飲食與宗教、社會、認同等觀點;第5~10章則帶領讀者遨遊臺灣、中國與東北亞、東南亞與南亞、歐洲、北美與拉丁美洲、非洲、紐澳與大洋洲的飲食文化;最後兩章與您一同關心人類飲食文化的過去及未來,近年我國頻繁發生的食品安全問題、食育的落實等重要議題,都將納入討論。

國際計量

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飲食文化

*若沒有可用的測量指標,代表資料尚在更新,近期將上線。