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- 作者： 马长路 、 孙剑锋 、 柳青 (編)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 管理‧領導 ; 生物‧生化科學 ; 管理學院
- 出版社： 重庆大学电子音像出版社有限公司
- 出版地：中國大陸
- 出版日期：2015/01/01
- 語文：簡體中文
- ISBN/識別號：9787562486497
- DOI： 10.978.75624/86497
食品安全与质量管理
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書籍內容
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《食品安全与质量管理/高职高专生物技术类专业系列规划教材》介绍了食品安全定义、食品法律法规、食品标准、食品生产许可、ISO9001质量管理体系、HACCP体系、ISO22000食品安全管理体系7个方面的内容，旨在培养一线食品质量安全管理技能型人才。
《食品安全与质量管理/高职高专生物技术类专业系列规划教材》可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、绿色食品生产与检验专业、农畜特产品加工专业、食品质量与安全专业、农产品质量检测专业、食品储运与营销专业等教材，还可作为高职院校及培训机构的内审员培训教材。
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