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本書分為糖尿病的基礎知識、食物交換份表的基礎知識、食物交換份表的使用方法、藥食同源營養素表、參考資料附表、特別收錄等七部分，涵蓋什麼是糖尿病、食物的分類、設定1日所需熱量的單位數、藥食同源類食物主要營養素成分錶等。
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