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質男主廚.跳動味蕾料理餐:不藏私特調醬汁、破表美味

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    質男主廚.跳動味蕾料理餐:不藏私特調醬汁、破表美味

  • 作者: 張克勤 (著)
  • 學科分類: 應用科學類
  • 書籍分類: 食譜
  • 出版社: 和平國際
  • 出版地:臺灣
  • 出版日期:2020
  • 語文:繁體中文
  • ISBN/識別號:9789863712398

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書籍內容

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  • 內容簡介
  • 目錄
工作壓力大?生活好煩悶?
「質男主廚」張克勤的第一本料理全書,
大廚不外傳的最強基本功、特調風味醬,
跳動味蕾、擊退厭世壞心情吧!


◆生活提不起勁? ◆想要吃飽吃爽吃滿足?
#懶人快速料理,美味輕鬆上桌
#涮嘴下酒菜,讓你再來好幾杯
#萬惡甜點,令人欲罷不能

光看就口水猛流、肚子咕嚕叫的銷魂料理,
當你壓力大、心情難過,拋開心煩鬱悶,大吃一頓吧!

質男主廚張克勤以形單影隻牙籤豬、孤單心事混椒雞、深夜時分裝蒜蝦、八菇聯軍菇雞菇雞、少女心噴發歐巴糖餅,50道讓你愛不釋口、爽感滿點的料理,滿足你空虛的心與空腹的胃!

本書特色
擊退厭世壞心情!治癒身心的銷魂料理
金沙軟絲的鹹蛋黃漿怎麼做?番茄牛肉獅子頭這樣熬煮才入味?從混椒雞、牙籤豬等涮嘴下酒菜,到堅果起司捲、白糖粿等萬惡甜點,以及懶人快速料理、主廚真功夫料理全收錄,原來銷魂美味,是這樣料理出來的!

主廚特調風味醬,調配方法大公開!
辣炒醬、海鮮乾燒醬、泰式莎莎拌醬等12款實用特調醬料,調配方法一點都不難,又能使用在各式料理上面,強烈建議一定要學起來,肯定讓你的料理風味更豐富、更美味!

讓廚藝、美味大躍進的食譜工具書
本書不只有醃料、醬料配方與步驟圖說明,每道食譜更有「Cooking Points」詳細解說烹調技巧、緣由,以及「主廚私傳」的廚房小訣竅和料理變化,讓你100%重現銷魂料理、廚藝大躍進!

國際廚藝戰無不勝,冠軍佐證料理實力
張克勤主廚到世界各地參加廚藝比賽,幾乎戰無不克屢獲大獎,拿回許多金牌與冠軍獎座,如「世界廚王爭霸賽」奪下個人冠軍、加拿大泛亞廚藝大賽,以比賽佳績證明自己的料理實力。