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- 作者： 金妏柾 (著)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 時報文化出版企業股份有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2021
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789571392974
全穀蔬食烘焙時間：韓國素食專家的46種不過敏、零負擔甜點配方大公開
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書籍內容
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一般烘焙書都很計較配方上的一點小差異
但這本烘焙書不一樣！
稍微有一點差異也不會有問題！就算是新手，也能做出美味又健康的甜點！
現在，就一起加入全穀蔬食烘焙專家的蔬食時刻吧！！
※蔬食烘焙竟能夠這麼好吃，又這麼好看？
現在有越來越多人基於「保護動物」與「地球環境」
等各自的原因選擇吃素。對蔬食烘焙的關注度也逐漸增加。
書中介紹的「全穀蔬食烘焙」是綜合了堅果、種子、蔬菜、水果等不同的全穀類食物，
藉由每種全榖獨特的風味與營養。
讓美味、口感、營養與賣相更加升級的蔬食烘焙。
完全排除雞蛋、奶油、牛奶、鮮奶油、明膠等一般烘焙中常用的動物性食材，只用植物性食材做的烘焙。 由於植物的根、莖、葉、果實、種子等所有部位都可以吃，所以在蔬食烘焙當中，會以全麥粉取代精緻麵粉、以有機非精製砂糖取代白糖，使用低加工的食材。
※擔心會很難嗎？其實只要了解所有食材的特性，就一點也不難！
本書由韓國知名的食品營養學博士，透過17年來對甜點及素食的熱愛，提供不斷研發改良後的完美甜點配方；即便不是素食者也能夠開心享用的健康烘焙，歡迎新手、高手一起來挑戰！
※傳遞健康、溫暖的祝福～作為節慶禮品也很適合
本書還介紹如何運用乾果、鮮花、香草、天然粉末、糖衣和純素巧克力進行裝飾，因此非常適合特殊場合的贈禮或節慶小禮物。
要不要一起來感受全穀蔬食烘焙多變的美味呢？
但這本烘焙書不一樣！
稍微有一點差異也不會有問題！就算是新手，也能做出美味又健康的甜點！
現在，就一起加入全穀蔬食烘焙專家的蔬食時刻吧！！
※蔬食烘焙竟能夠這麼好吃，又這麼好看？
現在有越來越多人基於「保護動物」與「地球環境」
等各自的原因選擇吃素。對蔬食烘焙的關注度也逐漸增加。
書中介紹的「全穀蔬食烘焙」是綜合了堅果、種子、蔬菜、水果等不同的全穀類食物，
藉由每種全榖獨特的風味與營養。
讓美味、口感、營養與賣相更加升級的蔬食烘焙。
完全排除雞蛋、奶油、牛奶、鮮奶油、明膠等一般烘焙中常用的動物性食材，只用植物性食材做的烘焙。 由於植物的根、莖、葉、果實、種子等所有部位都可以吃，所以在蔬食烘焙當中，會以全麥粉取代精緻麵粉、以有機非精製砂糖取代白糖，使用低加工的食材。
※擔心會很難嗎？其實只要了解所有食材的特性，就一點也不難！
本書由韓國知名的食品營養學博士，透過17年來對甜點及素食的熱愛，提供不斷研發改良後的完美甜點配方；即便不是素食者也能夠開心享用的健康烘焙，歡迎新手、高手一起來挑戰！
※傳遞健康、溫暖的祝福～作為節慶禮品也很適合
本書還介紹如何運用乾果、鮮花、香草、天然粉末、糖衣和純素巧克力進行裝飾，因此非常適合特殊場合的贈禮或節慶小禮物。
要不要一起來感受全穀蔬食烘焙多變的美味呢？
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