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- 作者: 史托瑞出版社 (著) ; 張家瑞 (譯)
- 學科分類: 應用科學類
- 書籍分類: 園藝/寵物
- 出版社: 柿子文化事業有限公司
- 出版地:臺灣
- 出版日期:2022
- 語文:繁體中文
- ISBN/識別號:9789865496593
親手種植採集入菜.香草運用完全指南:廚房必備香草自種應用有這本就夠了!
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書籍內容
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全美DIY生活系列銷售超過15,000,000冊的保證!
廚房必備香草栽植與運用完整介紹,觸動味蕾的經典料理,
還有多款時尚必備、增添生活情趣的質感手工小物,
讓你可以輕鬆打造並享受舒心愉悅的植栽生活!
親手為自己的生活增添一些樂趣,讓平凡的日子充滿諸多驚奇……
這種喜悅,是教人喜歡上這本書的原因。
用香草點綴生活,以料理撫慰人心,
讓指尖的感觸與舌尖的顫動,引領你揭開香草魔法的祕密!
這是隨時隨地都可操作的綠色魔法,也是「香草料理的西方正典」,
無論室內或戶外,你都能打造屬於自己的廚房香草花園!
從育苗、移植、修剪,到採收與保存,
從裝飾到烹調,從醫藥到日常生活護理,
包羅萬象的香草魔法將改變你的飲食品味與生活起居,
帶給你身心最真實、最療癒的奇蹟!
◎無論新手、老手,都能輕鬆上手的實用植栽指南
如果你是門外漢,請不必過於擔心,這裡有栽種香草前必備的知識及注意事項;如果你是行家,那麼你一定會驚嘆怎會有如此詳盡的祕笈。
從栽培、採收至保存,皆有文字、圖片進行完整且詳細的說明,這確實是一部適合初學者入門、老手升級必備的參考用書。
․將室內植物移植戶外前,必須先為香草植物做好耐寒訓練。
․蘿勒是花園裡絕佳的驅蟲香草唷。
․想做乾燥薄荷,要趁花苞剛出現時,從第5對葉子上方剪下。
․大部分的香草只需要少量的肥料即可,過度施肥很容易使它們受到傷害。
․播種芫荽籽時,其實間距不要多於5公分最恰當(雖然坊間都說要45公分)。
․採收百里香最好的時機是花盛開之時,而且用蔭乾的方式才能夠保存顏色。
․繁殖薄荷最好的方式不是使用種籽,而是從扦插或現有的植株開始。
․薄荷生長需要很多很多的水,但泥濘容易積水的地方可不適合栽植。
․薰衣草的最佳移植時機是幼苗長出 4片葉子之時。
․蒔蘿可以長得很高,所以最好把它種在庭園的後方,這樣才不會遮住其他植物的陽光。
․採收細香葱前,要讓它長到至少15公分高,才能確保在整個生長季裡都會持續生長。
◎從庭園到餐桌,教你如何做出驚動味蕾的美味小技巧
針對廚房必備的香草種類,不僅細細爬梳各個品種的差異及用途,對於如何運用在料理上增添其風味,亦有相當精闢的見解。
完整收錄香草植物專家的私房菜單,不藏私料理食譜首次於臺灣獨家公開,所有美味祕訣盡藏其中,保證令人大呼過癮!
․若想做出世上最美味的青醬,請使用灌木蘿勒。
․如果想用乾燥細香葱取代新鮮的,請使用食譜所需的2倍量。
․做料理時,若想添加點奧勒岡,一定要在烹調的最後1分鐘才把它加到菜餚裡。
․遇到難喝的湯時,請灑上一點蒔蘿,可以化腐朽為神奇。
․使用香草調味鹽,不僅能增強食物風味,還可以減少人體對鹽分的吸收。
․關於料理的簡單經驗法則:請以1份乾燥薄荷取代食譜所需的3份新鮮薄荷。
․想讓馬鈴薯等根類蔬菜變得更加美味,乾燥百里香是你的好選擇。
◎生活中應用,做出獨一無二的質感手工小物
如果喧囂擾攘的都市讓你感到煩悶,如果過於沉穩有序的生活基調讓你感到乏味,那就試著動手DIY吧。香草不僅用於廚房料理,還可用來做成抽屜香氛袋、迷迭香皂球、薰衣草香氛蠟燭等各種實用的生活小物,快來享受手工DIY的樂趣吧!還有神祕小知識教你如何將香草運用到日常生活中喔!
․把剛乾燥好的貓薄荷碾碎,縫到小枕頭或玩具老鼠裡,會是小貓咪的最愛!
․將肉桂蘿勒連枝帶葉整條摘下,加到香草花圈裡,偶爾灑點水,可提振芳香氣息。
․將8滴薰衣草精油加到水裡稀釋,可以當做潤絲精來使用。
․將薰衣草花泡水,當做漱口水使用,有助於改善口臭。
․在寵物梳毛刷上滴幾滴迷迭香精油,可有效改善寵物過度掉毛的問題。
․將薰衣草的花縫進襯墊裡,做成放在桌上的隔熱墊,熱度會使其香氣散溢出來。
․若有蚊蟲干擾的問題,請擺一盆英國薄荷在身邊,它是有名的驅蟲劑。
看似樸實無華的香草,
以其芬芳交織成記憶中最動人的寫意時光,
構築小日子裡最簡單、純粹的幸福。
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還有多款時尚必備、增添生活情趣的質感手工小物,
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包羅萬象的香草魔法將改變你的飲食品味與生活起居,
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◎無論新手、老手,都能輕鬆上手的實用植栽指南
如果你是門外漢,請不必過於擔心,這裡有栽種香草前必備的知識及注意事項;如果你是行家,那麼你一定會驚嘆怎會有如此詳盡的祕笈。
從栽培、採收至保存,皆有文字、圖片進行完整且詳細的說明,這確實是一部適合初學者入門、老手升級必備的參考用書。
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․蘿勒是花園裡絕佳的驅蟲香草唷。
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․大部分的香草只需要少量的肥料即可,過度施肥很容易使它們受到傷害。
․播種芫荽籽時,其實間距不要多於5公分最恰當(雖然坊間都說要45公分)。
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․繁殖薄荷最好的方式不是使用種籽,而是從扦插或現有的植株開始。
․薄荷生長需要很多很多的水,但泥濘容易積水的地方可不適合栽植。
․薰衣草的最佳移植時機是幼苗長出 4片葉子之時。
․蒔蘿可以長得很高,所以最好把它種在庭園的後方,這樣才不會遮住其他植物的陽光。
․採收細香葱前,要讓它長到至少15公分高,才能確保在整個生長季裡都會持續生長。
◎從庭園到餐桌,教你如何做出驚動味蕾的美味小技巧
針對廚房必備的香草種類,不僅細細爬梳各個品種的差異及用途,對於如何運用在料理上增添其風味,亦有相當精闢的見解。
完整收錄香草植物專家的私房菜單,不藏私料理食譜首次於臺灣獨家公開,所有美味祕訣盡藏其中,保證令人大呼過癮!
․若想做出世上最美味的青醬,請使用灌木蘿勒。
․如果想用乾燥細香葱取代新鮮的,請使用食譜所需的2倍量。
․做料理時,若想添加點奧勒岡,一定要在烹調的最後1分鐘才把它加到菜餚裡。
․遇到難喝的湯時,請灑上一點蒔蘿,可以化腐朽為神奇。
․使用香草調味鹽,不僅能增強食物風味,還可以減少人體對鹽分的吸收。
․關於料理的簡單經驗法則:請以1份乾燥薄荷取代食譜所需的3份新鮮薄荷。
․想讓馬鈴薯等根類蔬菜變得更加美味,乾燥百里香是你的好選擇。
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如果喧囂擾攘的都市讓你感到煩悶,如果過於沉穩有序的生活基調讓你感到乏味,那就試著動手DIY吧。香草不僅用於廚房料理,還可用來做成抽屜香氛袋、迷迭香皂球、薰衣草香氛蠟燭等各種實用的生活小物,快來享受手工DIY的樂趣吧!還有神祕小知識教你如何將香草運用到日常生活中喔!
․把剛乾燥好的貓薄荷碾碎,縫到小枕頭或玩具老鼠裡,會是小貓咪的最愛!
․將肉桂蘿勒連枝帶葉整條摘下,加到香草花圈裡,偶爾灑點水,可提振芳香氣息。
․將8滴薰衣草精油加到水裡稀釋,可以當做潤絲精來使用。
․將薰衣草花泡水,當做漱口水使用,有助於改善口臭。
․在寵物梳毛刷上滴幾滴迷迭香精油,可有效改善寵物過度掉毛的問題。
․將薰衣草的花縫進襯墊裡,做成放在桌上的隔熱墊,熱度會使其香氣散溢出來。
․若有蚊蟲干擾的問題,請擺一盆英國薄荷在身邊,它是有名的驅蟲劑。
看似樸實無華的香草,
以其芬芳交織成記憶中最動人的寫意時光,
構築小日子裡最簡單、純粹的幸福。
- 目錄
- 編輯序
- 推薦序
- CHAPTER 1 廚房香草的栽培
- 戶外種植香草的條件
- 室內盆栽香草
- 開始栽培
- 移植
- 你可以嘗試看看的香草種類
- 採收香草
- 用香草做料理
- CHAPTER 2 蘿勒栽培與運用
- 種植與栽培
- 各種品種的蘿勒
- 採收時機
- 蘿勒的保存方法
- 用蘿勒做料理
- CHAPTER 3 百里香栽培與運用
- 各種品種的百里香
- 用百里香美化你的庭園
- 百里香的採收與保存
- 用百里香做料理
- CHAPTER 4 芫荽栽培與運用
- 種植與栽培
- 如何挑選和保持其新鮮度
- 芫荽葉的保存方法
- 用芫荽葉做料理
- CHAPTER 5 奧勒岡栽培與運用
- 種植與栽培
- 奧勒岡的保存方法
- 用奧勒岡做料理
- CHAPTER 6 薄荷栽培與運用
- 多元化的薄荷家族
- 種植與栽培
- 薄荷的保存方法
- 用薄荷做料理
- CHAPTER 7 薰衣草栽培與運用
- 各種類的薰衣草
- 耐寒的薰衣草
- 不耐寒薰衣草
- 其他薰衣草
- 種植與栽培
- 盆栽園藝
- 從醫療到料理的薰衣草應用
- CHAPTER 8 蒔蘿栽培與運用
- 栽培屬於你的蒔蘿
- 蒔蘿的採收與保存
- 用蒔蘿做料理
- CHAPTER 9 迷迭香栽培與運用
- 種植與栽培
- 繁殖迷迭香
- 迷迭香的採收與保存
- 從日常護理到裝飾的迷迭香應用
- 用迷迭香做料理
- CHAPTER 10 龍蒿栽培與運用
- 栽培龍蒿
- 龍蒿的採收與保存
- 用龍蒿做料理
- CHAPTER 11 鼠尾草栽培與運用
- 種植與栽培
- 為你的庭園選擇最適合的鼠尾草
- 其他品種的鼠尾草
- 用鼠尾草做料理
- CHAPTER 12 細香葱栽培與運用
- 種植與栽培
- 幫助細香葱在戶外生長
- 採收時間
- 貯存與保存的技術
- 用細香葱做料理
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