線上閱讀
本書提供兩種檔案格式,請選擇開啟:
EPUB彈性排版,可依載具大小自動斷行或換頁,較適合小螢幕閱讀。
書籍內容
TOP
風靡港澳、歐美和東南亞,最完整的「擬真食物蠟燭」完整教學!
技法創新者端端傾囊相授,
從魚丸湯、月餅、珍珠奶茶,到和菓子、楊枝甘露、炸湯圓……
從中式到西式,從小吃、甜點到飲料,
Step by step教你用有趣的技巧,做出逼真度100%的美食蠟燭!
● 第一本以台灣經典小吃為主題的蠟燭工具書
● 捨棄傳統模具,要攪拌、揉捏、塗刷、用冰淇淋勺都可以!
● 收錄關鍵技法教學影片,燒賣皮、珍珠、沙茶醬……通通學得會。
● 獨家!收錄紫水晶洞蠟燭教學,送禮自用兩相宜。
● 憑購書折價券,享83Studio藝術學院課程優惠(使用期限至2024.1.31)
【從觀察、調色到塑型、上色,循序漸進的教學步驟】
仔細觀察永遠是第一步!烤玉米的每顆玉米都有刷上醬汁?
花枝丸還是鱈魚丸的疙瘩多?兩者塑型方法有差別?
運用手指、指節、冰淇淋勺……
各種你意想不到的塑型方式,都能讓作品更擬真。
【揮別傳統模具,應用蠟的特性呈現食物質感】
軟果凍蠟適合做魚丸湯,大豆蠟適合做餅乾?
一般蠟燭僅靠模具製作,本書列出「10種蠟材選擇特性表」「模具選擇表」,
教你如何運用不同蠟材、如何自行翻模,創作之路不再無所適從。
【8大單色打基礎,不需花大錢買多色顏料盒】
荷包蛋的蛋黃偏深黃,滷蛋蛋黃偏淺黃?
食物蠟燭要逼真,顏色調對很重要!
不同於其他教學書需買各種特定色塊,
本書只需準備8色,即可模擬得維妙維肖。
從基礎蠟燭技法開始教,新手也沒問題。
收錄關鍵技法示範影片,隨時上課都ok!
技法創新者端端傾囊相授,
從魚丸湯、月餅、珍珠奶茶,到和菓子、楊枝甘露、炸湯圓……
從中式到西式,從小吃、甜點到飲料,
Step by step教你用有趣的技巧,做出逼真度100%的美食蠟燭!
● 第一本以台灣經典小吃為主題的蠟燭工具書
● 捨棄傳統模具,要攪拌、揉捏、塗刷、用冰淇淋勺都可以!
● 收錄關鍵技法教學影片,燒賣皮、珍珠、沙茶醬……通通學得會。
● 獨家!收錄紫水晶洞蠟燭教學,送禮自用兩相宜。
● 憑購書折價券,享83Studio藝術學院課程優惠(使用期限至2024.1.31)
【從觀察、調色到塑型、上色,循序漸進的教學步驟】
仔細觀察永遠是第一步!烤玉米的每顆玉米都有刷上醬汁?
花枝丸還是鱈魚丸的疙瘩多?兩者塑型方法有差別?
運用手指、指節、冰淇淋勺……
各種你意想不到的塑型方式,都能讓作品更擬真。
【揮別傳統模具,應用蠟的特性呈現食物質感】
軟果凍蠟適合做魚丸湯,大豆蠟適合做餅乾?
一般蠟燭僅靠模具製作,本書列出「10種蠟材選擇特性表」「模具選擇表」,
教你如何運用不同蠟材、如何自行翻模,創作之路不再無所適從。
【8大單色打基礎,不需花大錢買多色顏料盒】
荷包蛋的蛋黃偏深黃,滷蛋蛋黃偏淺黃?
食物蠟燭要逼真,顏色調對很重要!
不同於其他教學書需買各種特定色塊,
本書只需準備8色,即可模擬得維妙維肖。
從基礎蠟燭技法開始教,新手也沒問題。
收錄關鍵技法示範影片,隨時上課都ok!
- 目錄
-
推薦序
-
自序
-
Chapter 1 擬真食物蠟燭的基礎製作
-
1-1 製作蠟燭的基礎工具
-
1-2 認識蠟材
-
1-3 上色材料
-
1-4 蠟燭香氛材料
-
1-5 蠟燭技法應用
-
Chapter 2 從0開始,打好紮實「廚藝」
-
2-1 第一步:從觀察開始
-
2-2 操作前的熔蠟與過蠟
-
2-3 調色與試色
-
Chapter 3 新手入門!簡單的食物配件
-
1. 草莓和櫻桃蠟燭
-
2. 雞蛋布丁蠟燭
-
3. 餡料蠟燭
-
4. 超萬用調色黏土蠟
-
Chapter 4 正港!亞洲小吃蠟燭
-
1. 中秋月餅蠟燭
-
2. 魚丸湯蠟燭
-
3. 小籠包蠟燭
-
4. 沙茶烤玉米蠟燭
-
5. 蘋果麵包蠟燭
-
6. 港式燒賣蠟燭
-
7. 爆漿奶黃包蠟燭
-
8. 豬仔流沙奶黃包蠟燭
-
9. 古早味糖葫蘆蠟燭
-
10. 炸紅白湯圓蠟燭
-
11. 煎釀三寶蠟燭
-
Chapter 5 午餐後,享用甜點蠟燭吧!
-
1. 香草抹茶冰淇淋蠟燭
-
2. 脆片草莓優格聖代蠟燭
-
3. 美式軟餅乾蠟燭
-
4. 抹茶白玉鬆餅蠟燭
-
5. 日式紅豆大福蠟燭
-
6. 小西餅蠟燭
-
7. 粉紅花苞和菓子蠟燭
-
8. 藍花和菓子蠟燭
-
9. 綠福袋和菓子蠟燭
-
Chapter 6 好看又好喝的飲料蠟燭!
-
1. 抹茶紅豆鯛魚燒奶酪蠟燭
-
2. 布丁珍珠鮮奶茶蠟燭
-
3. 小熊冰淇淋珍珠鮮奶茶蠟燭
-
4. 生啤酒蠟燭
-
5. 焦糖瑪其朵咖啡蠟燭
-
6. 春日櫻桃花氣泡飲蠟燭
-
7. 微笑雲朵氣泡飲蠟燭
-
8. 楊枝甘露蠟燭
-
特別收錄 紫色水晶洞蠟燭
-
附錄 各式材料行推薦
同類型書籍推薦
TOP