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書籍內容
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※新品收錄！日本星巴克的客製化點餐＆超商自助結帳說明
別的書都在講「進入餐廳前的事」（店家資訊）
只有這本書告訴你「踏進餐廳後」該怎麼辦！
◎這不是一本店家指南，而是教你「怎麼吃」的究極攻略。
▲去日本燒肉店時，只會伊伊啊啊指著圖片亂點一通？
▲只敢去吃迴轉壽司，不敢去單點的壽司店假裝內行？
▲菜單打開一堆看不懂，東西上來也不知道吃的順序？
本書就是要解決這種困境，讓你盡情在日本享受當地美食！針對台灣人最愛吃的各種日本料理，詳細解答如何跟店家點菜、怎樣才是正確吃法、該怎麼吃才不失禮節、甚至什麼樣的表現才像日本人會做的事。
◎好像懂又不太懂的料理名稱，其實隱含著有趣的和食文化。
▲「鐵火丼」是什麼丼？
▲「献立」又是什麼呢？
▲「割烹」與「料亭」的差別在哪裡？
▲日本竟然有種「萬能醬汁」？
由深度旅遊全日本的知名部落客，同時也是日本語教師的酒雄撰寫，親力介紹最道地、最當季、最具特色的日本美食品項。以幽默的筆調，深入淺出介紹日本料理的有趣歷史與豆知識。同時詳列中日名稱、英拼讀法，只要稍加瀏覽，你也能秒懂日本美食喔伊細的精髓！PLUS流行口感用語讀法與最新店家資訊。
踩點日本知名餐食╳尋找隱於市的祕密美味，完全適用！
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▲「鐵火丼」是什麼丼？
▲「献立」又是什麼呢？
▲「割烹」與「料亭」的差別在哪裡？
▲日本竟然有種「萬能醬汁」？
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- 目錄
-
在日本吃美食 - 國境解封後的日旅注意事項
- 到日本的餐廳用餐時，要注意哪些事情？
- 本書使用說明
- Chapter 1 肉料理專門店
- 關於和牛，你可能想知道……
- 了解牛肉部位
- 和牛的分級
- 乾式熟成肉的魅力
- 燒肉
- 日本燒肉史
- 燒肉店的主力商品
- 燒肉店點餐不出錯
- ・燒肉店菜單
- 牛肉一般部位
- 牛肉稀少部位
- 牛肉內臟部位
- 其他餐點
- 燒肉店常用會話
- 燒肉店常見疑問
- 牛排
- 牛排館餐點類型
- 牛排館常見用語
- ・牛排館菜單
- 主餐
- 附餐
- 牛排館常用會話
- 壽喜燒
- 日本壽喜燒史
- 常見的壽喜燒配料
- 其他肉類料理
- 肉料理店舖情報
- Chapter 2 聚餐、小酌的好去處
- 居酒屋
- 日本居酒屋史
- 居酒屋點餐不出錯
- 串燒點餐不出錯
- 可以迅速上菜的料理
- ・居酒屋菜單
- 生魚片．お造り／さしみ／すし
- 沙拉．サラダ
- 串燒．やきとり
- 串炸．串揚げ／串かつ
- 魚料理
- 煎烤、炒煮類的鐵板料理．焼き物
- 炸物．揚げ物
- 小菜、特色菜．一品料理
- 飽足感料理．食事
- ・居酒屋飲料
- 生啤酒．生ビール
- 日本酒
- 焼酎
- 有意思的焼酎喝法
- HighBall．ハイボール
- 雞尾酒．カクテル
- 水果酒．果実酒
- 沙瓦．サワー
- 有意思的水果酒喝法
- 軟性飲料・ソフトドリンク
- 居酒屋常見疑問
- 居酒屋常用會話
- 居酒屋店舖情報
- Chapter 3 值得買機票專程享受
- 壽司
- 壽司料的分類
- 壽司店點餐不出錯
- 壽司店的內行話
- ・壽司店菜單
- 握壽司．にぎり
- 壽司料理手法
- 軍艦壽司
- 捲壽司
- 其他餐點
- 壽司店常用會話
- 壽司店常見疑問
- 壽司店舖情報
- Chapter 4 日本國民美食
- 拉麵
- 日本拉麵史
- 誤打誤撞的名稱
- 沖繩そば（SO BA）是什麼
- 拉麵的基本
- 常見用醬
- 常見高湯
- 拉麵的主配料
- 還有些別具特色的形式
- 日本全國在地拉麵
- ・拉麵的配料
- 常見自選配料
- 拉麵以外的菜單
- 拉麵店常用會話
- 拉麵的客製化
- 常見的點單方式
- 拉麵店舖情報
- Chapter 5 登上世界文化遺產之殿堂
- 和食
- 「和食」指的是什麼？
- 懷石料理、會席料理
- 懷石料理、會席料理起源
- 懷石的順序
- 會席料理的內容
- 會席料理的品項
- 什麼是「板前」
- 「割烹」與「料亭」的差別
- 鄉土料理與B級美食
- ・常見和食菜單
- 刺身
- 沙拉
- 一品料理
- 和え物
- 焼き物
- 揚げ物
- 煮物
- 炒め物
- 蒸し物
- 酢の物
- 食事
- 鍋物
- 汁物
- 丼飯與定食
- 丼飯／定食菜單
- 蕎麥麵與烏龍麵
- 蕎麥麵／烏龍麵菜單
- 常見蕎麥麵、烏龍麵配料
- 豬排店
- 豬排店菜單
- 御好燒
- 御好燒
- ・御好燒、鐵板燒菜單
- 鐵板燒
- 關東煮
- 關東煮菜單
- 常見和食食材
- 和食常見疑問
- 和食料理常用會話
- 鄉土料理店舖情報
- 烏龍麵與蕎麥麵情報
- 丼飯店舖情報
- Chapter 6 西餐搭上日本味
- 洋食
- 日本洋食史
- 食材哪裡找？
- 歷史上重要的洋食屋
- 蛋包飯的始祖
- 香雅飯的誕生
- 洋食屋常見菜單
- 異國料理
- 義大利料理出餐形式
- 法式料理出餐形式
- 常見西洋料理食材
- 義大利料理
- ・異國料理菜單
- 義大利麵種類
- 法國料理
- 美式料理
- 西班牙料理
- 德國料理
- 土耳其料理
- 俄羅斯料理
- 韓國料理
- 越南料理
- 星馬料理
- 泰國料理
- 印度料理
- 墨西哥料理
- 洋食屋店舖情報
- Chapter 7 素食者在日本怎麼吃
- 素食
- 在日本吃素怎麼辦
- 素食者的類型
- 素食者常用的店家溝通用語
- 如何在網路上找素食餐廳
- 找素食餐廳常用網站
- Chapter 8 甜點是另一個胃
- 甜點
- 常見的咖啡館午餐／鹹食菜單
- ・咖啡館與下午茶菜單
- 甜點
- 麵包
- 咖啡
- 紅茶
- 日本茶
- 其他茶類
- 果汁
- 其他飲品
- 星巴克的One More Coffee服務
- 星巴克飲品自訂服務
- 咖啡館常用會話
- 咖啡館常見疑問
- 咖啡館常用會話
- 甜點店舖情報
- Chapter 9 日本超市買什麼？
- 超市
- 日本超市可以買什麼？
- 主流的美食用語
- 包裝上的形容語句
- 形容基本味覺
- 甜度或熱量相關用語
- 其他口味或口感
- 在台灣就能品嘗的日本味
- Index 附錄
- 常見日本食材
- 常見蔬菜
- 常見海鮮
- 常見果實
- 常見廚房香料
- 常用會話
- 進門前
- 詢問座位
- 點餐時
- 用餐時
- 尋求服務時
- 結帳時
- 詢問是否可以拍照
- 便利商店、超市常用會話
- 便利商店結帳時
- 便利商店的自助結帳機
- 自助結帳機
- 國民外交用會話
- 國民外交常用會話
- 寫給旅館用的信件範例
- 預約、詢問用會話
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