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- 作者： 張奔騰 (編)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 千華駐科技出版有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2023
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9786263820388
清爽涼拌菜：一周食材，蔬菜點亮滋味
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書籍內容
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《清爽涼拌菜：一周食材，蔬菜點亮滋味》是一本專注於各種拌菜的烹飪書籍。無論您是素食者還是喜歡搭配不同食材的美食家，這本書都將為您提供豐富的靈感和創意。
本書共分為七個章節，每個章節都介紹了一種食材的拌菜方法，覆蓋了蔬菜、食用菌、畜肉、禽肉、水產、豆製品和蛋類等多種食材。每章又分為若干小節，詳細介紹了不同的拌菜做法和技巧。
第一章以蔬菜為主題，介紹了七天不同的蔬菜拌菜方法。從第1天的蔬菜最脆嫩開始，通過四個小節的介紹，向讀者展示了如何利用蔬菜來增添食物的口感和口味。
接下來的幾章分別介紹了其他種類的食材如何
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