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書籍內容
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～這是一本充滿愛意的料理筆記～
給長期外食族及癌症朋友，食物是最好的良方！
選用好食材，不過度烹調，讓每一餐都為身心帶來愛與療癒。
三年前，作者林勃攸主廚的太太發現罹癌，在這幾年的治療、復原與陪伴中，主廚從日常餐點著手，用更謹慎的飲食方法來為家人調養。食物是最直接的良方，有了足狗適宜的營養攝取，加上順應味覺變化的貼心思考，吃得下同時吃得好，為復原帶來很積極的幫助。藉由這本書，希望將這些日子以來的經驗及烹調方法分享給大家，無論病時或平日餐食，都能透過好好的吃、有意識地選擇好食材，揮別病痛侵擾，掌握身體健康。
｜本書特色｜
收錄61道料理，中西式並行，多樣的食譜變化，無論遇到病中味覺改變、或者營養補充需求，都能從中找到靈感與有食慾的菜色。
從吃得下、吃得好的角度設想、依常遇飲食情境與需求設計菜譜：補充足量蛋白質、方便準備的小點、安定心情的家常菜、帶來活力的重要早餐⋯⋯是為家人備餐才能做到的體貼心意。
專業營養師審定，提供病程飲食的關鍵概念，在身體不適時，更知道如何吃能帶來最需要的營養素，打造健康基礎。
｜感動推薦｜（依姓氏筆畫排序）
周維民｜全聯會 團膳廚師委員會主任委員
徐天麟老師｜美食家
陳鴻｜亞洲美食天王（明新科技大學副教授）
張鳳書｜藝人
費奇老師｜美食智庫
魏兆宏｜新竹臺大分院新竹醫院血液科主治醫師
- 目錄
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作者序 愛就是用料理照顧妳 - 營養師序 癌症攝取營養不要怕，能吃最重要！
- 生病聽醫囑，切勿亂吃
- 有時突然想吃某種食物，其實是身體告訴你，正缺某些營養
- 癌症飲食的基本概念
- Part 1 早餐很重要 朝慢食給生活無限可能的延伸
- 01 培根蘑菇水波蛋
- 02 水果薄荷茶
- 03 火腿起司煎蛋三明治
- 04 檸檬蜂蜜菊花茶
- 05 煎綠番茄柔嫩炒蛋
- 06 牛蒡紅棗茶
- 07 煎蘆筍炒鍋醬油蛋附吐司
- 08 山楂玫瑰茶
- 09 鮪魚玉米歐姆蛋
- 10 番茄梅子汁
- 11 脆皮粉漿蔬菜蛋餅
- 12 杏仁茶
- 13 台南味牛肉湯
- 14 地瓜飯
- 15 馬鈴薯煎餅
- 16 長豆炒肉末
- 17 媽媽味南瓜粥
- 18 香蕉煎餅
- 19 竹筍野菇粥
- 營養師有話說 高纖維食物是好東西？！
- Part 2 復刻媽媽味 愛的料理給足對抗疾病的安全感
- 20 樹子煎蛋
- 21 龍膽石斑西瓜綿魚湯
- 22 四神虱目魚丸湯
- 23 菱角排骨湯
- 24 絲瓜胡麻油蛋麵線
- 25 紅蘿蔔烘蛋
- 26 台南雞捲龍鳳腿
- 27 炸鹹年糕春捲
- 28 炸紅麴肉
- 29 皇帝豆排骨湯
- 30 金瓜炒米粉
- 31 家鄉滷肉
- Part 3 營養好食力 刺激味蕾的投餵力抗病中無食慾
- 32 老爸的味噌豬五花
- 33 牛蒡牛肉絲
- 34 白帶魚米粉湯
- 35 彩椒松阪豬
- 36 巧克力咖哩雞
- 37 馬告鱸魚湯
- 38 大蒜橄欖油鮮蝦配麵包
- 39 番茄肉醬義大利麵
- 40 香炒綜合野菇
- 41 麵包布丁
- 42 三代同堂蘿蔔雞湯
- 43 家傳可樂滷豬腳
- 44 九尾草燉雞湯
- Part 4 常備小食 想吃就能隨時吃到的簡單菜譜
- 45 番茄燉牛腩
- 46 岳母牌南部肉燥
- 47 紅麴蒸小排
- 48 馬鈴薯沙拉
- 49 蔥香／全麥餅乾
- 50 桂花釀漬番茄
- 51 桂圓銀耳蓮子湯
- 52 冰心烤地瓜
- Part 5 蛋白質真的好重要 這是給我力量的專屬食堂
- 53 鮮豆皮雞肉煎
- 54 雞肉牛奶蒸蛋
- 55 三種韭菜煎蛋
- 56 豆腐蛋黃粥
- 57 鮭魚野菇蛋炒飯
- 58 雞肉什蔬澄清湯
- 59 綠花椰炒雞片
- 60 乳酪煎雞胸
- 61 手作雞肉餅
- 後記 給所有病友與陪病家屬的一些話
下載書籍。
