吃豬腳可以增加膠原蛋白？魚肝油可以預防近視？橄欖油是健康油，煎、煮、炒、炸都OK？生活中的保健資訊，處處暗藏玄機！你知道自己吃進的是營養還是負擔？
營養隨堂考：◎ 代糖不是糖，怎麼吃都不會發胖？◎ 健身後吃乳清蛋白粉，比吃肉好？◎ 黃豆富含植物雌激素，多吃容易引發乳腺癌？◎ 乳瑪琳是植物油，比動物性油脂健康？◎ 吃甜食可以帶來好心情？◎ 油脂、膽固醇是健康殺手，能不碰就不碰？
多年來困擾你的飲食及健康迷思，為您一一解答！正確營養觀念，是遠離肥胖、食安、各種慢性疾病的唯一解方。廣告誇大的健康效用、以訛傳訛的養生方式，似是而非的飲食觀念充斥生活周遭，若錯把謬誤當圭臬，即使再努力養生，恐怕也是越養越病。本書從五大營養素著手，列舉日常普遍可見的飲食及健康迷思，並帶來歐美最新的飲食保健觀。在食安頻傳、黑心商品氾濫的今日，更需要確立正確的保健概念，免於林林總總加工食品的陷阱，吃得明智又健康。