少油才健康？多吃植物油才對人體有幫助？
不管買再好的油、吃再多有機食材，
不解決一直以來對油品的迷思，一樣會對身體造成傷害。

　　「油脂會轉化成膽固醇，引發心血管病變。」
　　「別碰豬油、牛油，用植物油炒菜較健康！」
　　我們常在新聞媒體看過類似油脂的報導，總是把健康與肥胖問題歸咎在油品身上，以為自己的不健康都是油脂所害，於是認為健康就是要少油、清淡、沒有調味，但事實上真的是這樣嗎？

　　油脂比你想像中的還要重要！
　　大部分的人可能不知道，「油」不僅在我們日常生活中隨處可見，在我們身體裡也有著無可取代的地位。
　　提供比蛋白質和醣類更多能量、協助脂溶性維生素吸收、使身體獲得必需的脂肪酸，就算是大部分人不喜歡的脂肪，也有保護內臟器官的功能。

　　好的油不僅能防失智症、增進記憶力，還能提升好的膽固醇，預防心血管疾病，但是，你知道「油」該怎麼吃才健康嗎？

　　被譽為樂齡達人的王康裕老師，利用這本書解答一般大眾與油品相關的迷思，不再以為少吃油才會更健康，除此之外，還分享了獨家調配油品的超級配方，讓大家在家裡就能自行調配出市面上買不到的好油，吃得安心又健康。