現今社會動物的處境似乎改善了不少，但動物受虐的事件還是時有發生。社會對買賣動物、動物表演等也有不同看法。人類應該怎樣跟動物相處，人為干預到什麼程度應停止，各界一直爭論不斷。

本書以「人與動物」為主題，分「文學歷史篇」和「動物倫理篇」兩部分，一方面從縱向的文學歷史出發，追蹤人與動物關係的變化軌跡與文化意涵；另一方面探討當代香港動物保育運動的發展，以見這種關係在特定的歷史橫切面的發展面貌，希望為關注人與動物關係的讀者提供歷史分析的向度，以及運動實踐的倫理與策略思考。本書名為《「牠」者再定義》，正希望探討在不同的歷史時空，「我們」如何思索及理解與「牠們」的關係。通過重新理解與認識「牠們」，我們也重新認識自己。