本書本著“立足使用、強化能力、注重實踐”的職教理念，以生物技術及相關專業常規分析項目為中心，圍繞分析測試任務學習分析方法的原理、儀器結構、使用維護方法、定性定量測定方法。內容深度以“必需”、“夠用”為原則。通過實施具體工作任務，使學生或企業從業人員在完成具體專案的過程中掌握相關理論知識，強化工作技能，提高實踐能力。
本書內容共分三個模組，第一模組為知識概論，共包括八個章節，重點介紹儀器分析法的特點及常用的儀器分析方法，以及各類儀器分析技術的原理、儀器結構、日常維護、定性方法、定量方法、樣品前處理等實驗技術相關知識。第二模組為單元儀器分析技術，共設計七個適用性強、操作簡便、實驗效果好的工作任務，內容涉及食品、環境監測、生物技術應用等領域。實訓項目與職業崗位群緊密掛鉤，方法全部取之於最新國家標準，突出了職業技能特點。第三模組是綜合運用與擴展任務。為了解決生產生活中遇到的問題，儀器聯用技術已經成為儀器分析重點發展的方向。教材介紹了氣質聯用、液質聯用等分析技術，更好的將定性分析與定量分析結合起來。
本書可作為高職高專生物技術類、食品類及環境監測等專業的教材，也可供相關技術人員。