基于供应链视角的食品质量安全管控体系的研究

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基于供应链视角的食品质量安全管控体系的研究

作者

：

姜方桃 (著) ; 张瑜 (著) ; 何燕 (著)

出版社

：

清华大学出版社（崧博）

出版日期

：

2018/11/01

閱讀格式

：

EPUB

書籍分類

：

理工農醫 ; 學術書

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9787302512486

朗讀功能

：

因版權限制，本書不支援朗讀功能

食品安全供应链质量安全食品供应链食品质量安全风险评估

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內容簡介
目錄

本書主要介紹食品供應鏈、食品質量安全問題、食品質量安全預警和食品質量安全追溯的研究綜述，研究國內外食品供應鏈安全保障現狀及我國食品質量安全保障與發達國家存在的主要差距，構建基於供應鏈視角的食品質量安全管控體系的研究的總體框架模型，包括基於供應鏈視角的食品質量安全事前預警機制、事中控制機制、追溯機制和信用管理系統。