早餐吃什麼？

你吃早餐嗎？都吃什麼早餐？是在連鎖早餐店望著目不暇給的菜單，點一份蛋餅夾上喜愛的餡料，再加上一杯大冰奶？還是在家慢條斯理地享用事先購買好的麵包、塗上美味的果醬，搭上自己親手沖的咖啡？法國社會學家與飲食人類學家 Claude Fischler 曾經指出，不同的社會文化擁有不同的飲食規則，包含不同的用餐時間及次數、餐食內容、餐食結構等。在全球化、工業化的浪潮之下，家家戶戶的早餐選擇更顯多元，但細細觀察，仍能發現許多趣味的地方差異。新竹地區兼融閩南、客家以及外省等多元族群，加上科學園區與周邊產業大量磁吸來自臺灣各地的島內移民，這裡的早餐風景別具特色。

本期編輯團隊走訪新竹縣市，挖掘出超過三十間早餐選擇，有些是陪伴在地人許久的經典老店、有的別具創意符合當代風格，你是不是食指大動了？一起來吃早餐吧！