食品分析与实验｜iRead eBooks 華藝電子書

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食品分析与实验

作者

：

万萍 (著)

出版社

：

中国纺织出版社

出版日期

：

2015/08/01

閱讀格式

：

EPUB

書籍分類

：

社科

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9787518011339

朗讀功能

：

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內容簡介
目錄

《食品分析与实验》内容包括食品分析的理论和实验两大部分。全书第1~13章为食品分析理论，包括：绪论、食品的物理检验法、水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质及氨基酸、维生素、食品中限量元素、食品添加剂、非法添加物、常见有毒有害物质的测定等，第14章为食品分析实验，包括食品中一般成分含量的测定、食品添加剂的测定等12个实验以及2个综合实验。