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∣推薦序∣泰國觀光局•台北辦事處 處長 陳漢明 - ∣推薦序∣閱歷豐富、用心生活的資深美食家 台北西華飯店 副總經理 夏基恩
- ∣自序∣束煥新
- 泰式活草蝦沙西米（Live Shrimp Sashimi）
- 北海道鮮干貝（Fresh Scallop Sashimi）
- 泰、越式春捲（Soft Spring Roll）
- 甜酸鳳梨醬（sweet ＆ Sour Sauce）
- 青木瓜沙拉（Green Papaya Salad）
- 柚子沙拉（Pomelo Salad）
- 鮮嫩墨魚香茅沙拉（squid Salad with Lemongrass）
- 牛肉香糯米沙拉（Thai Beef Salad with Sticky Rice）
- 鴨干配羅望子醬汁（Foie Gras de Canard ＆ Tamarind Rice）
- 泰式魚餅（Thai Fish Cake） Canard ＆ Tamarind Sauce）
- 青瓜醬汁（Base For Cucumber Sauce）
- 雞肉沙嘮（chicken Satay）
- 沙嘮醬（Peanut Butter Sauce）
- 冬蔭功蝦湯（sour ＆ spicy Soup with Prawn）
- 椰子雞湯（coconut soup with Chicken）
- 嫩薑鮭魚湯（salmon with Ginger soup）
- 泰國東北區冬蔭雞湯（Northeast-Style Spicy Chicken Soup）
- 泰式熱炒辣冬粉（Spicy Bean Noodle warm Salad）
- 泰式炒河粉（Stir Fried Rice Noodles in Thai style）
- 香炸冬粉與碎豬肉（Fried Minced Pork with Green Bean Noodle）
- 泰式辣豬絞肉、魚丸湯麵（Spicy Noodle Soup with Minced Pork ＆ Fish Balls）
- 鳳梨炒飯（Thai Fried Rice with Pineapple）
- 紅咖哩雞肉湯麵（Red curry Noodle with Chicken）
- 泰式綠咖哩雞（Green Curry Chicken）
- 綠咖哩醬（Green Curry Paste）
- 熱炒咖哩蝦與菠蘿蜜（Fried curry Prawn with Jack Fruit）
- 熱炒紅咖哩雞片（Stir-fried Red Curry Chicken）
- 紅咖哩醬（Red curry Paste）
- 紅咖哩牛肉與南瓜（Red curry Beef with Pumpkin）
- 快炒什錦海鮮（stir-fried seafood with Garlic ＆ Baby Corns）
- 馬散麻咖哩雞（Chicken Curry Massaman）
- 馬散麻咖哩醬（Massaman Paste）
- 素食綠咖哩（Vegetarian Green Curry）
- 泰式雞肉炒腰果（Stir-fried Chicken with Cashew）
- 咖哩黃金蟹（Stir-fried Crab with Curry Powder）
- 蝦醬炒雜菜（Stir-fry Mixed Vegetables with Shrimp Paste）
- 泰式冰咖啡（Thai Iced Coffee）
- 泰式冰奶茶（Thai Iced Tea）
- 香茅冰飲（Iced Lemongrass Long Drink）
- 鳳梨、青檸冰飲（Iced Pineapple ＆ Lime Juice）
- 羅望子冰飲（Iced Tamarind Drink）
- 泰式蒸糯米（Sticky Rice in Thai Style）
- 南瓜椰奶甜湯（Pumpkin in Coconut Milk）
- 椰子奶黑糯米布丁（Black sticky Rice Pudding）
- 香蕉椰奶甜湯（Boiled Banana with coconut Cream）
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