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書籍內容
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- 目錄
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各營養素小組召集人及小組成員名單 - 名詞定義與說明 謝明哲、楊素卿 合著
- 營養素上限攝取量 蕭寧馨 著
- 體位 高美丁 著
- 熱量 潘文涵、林以勤 合著
- 蛋白質 黃伯超、林嘉伯 合著
- 脂溶性維生素
- 水溶性維生素
- 礦物質
- 附錄一－各項名詞說明及對照表
- 附錄二－生活動作分級及生活活動強度
- 附錄三－國人膳食營養素參考攝取量（ Dietary Reference Intakes ， DRIs ）及上限攝取量（ Tolerable Upper Levels ， UL )
- 附錄四－鋅之足夠攝取量（ Adequate Intakes ， Al ）及上限攝取量（ Tolerable Upper Intake Levels，UL )
- 附錄五一單位中英對照表
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