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- 作者： 康鑑文化編輯部 (著)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 人類文化事業股份有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2015
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789863730569
做菜小竅門
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書籍內容
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做菜不難，但要做出好吃的家常菜卻不容易。
本書找出烹調問題的關鍵，列出家常菜料理容易失敗的錯誤，讓不論是廚房新手或老手，人人都能掌握訣竅，成為料理高手。本書特色
200項烹飪疑惑完全解答
做菜祕訣輕鬆掌握，就算新手也能一學就會
以Q&A問答方式，說明每道菜最關鍵的料理訣竅。不論是料理撇步、食材挑選、料理變化、活用技法……，讀者都可以在書中找到讓料理好吃的關鍵解答。
家常菜料理作法（步驟）清楚，豬肉、雞肉、牛羊肉、海鮮、蔬菜、豆蛋、米麵、湯品等8大類烹調祕訣一次說明白，輕鬆點出做菜祕訣，人人都能做出色香味俱全的家常菜。
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