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- 作者： 財團法人中華飲食文化基金會 (編)
- 學科分類： 總類
- 書籍分類：
- 出版社： 財團法人中華飲食文化基金會
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2017/05/01
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：22243313_033
料理．台灣
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書籍內容
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- 目錄
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會長的飲食觀點：先吃原味 要加再加 陳飛龍 - 好吃社會學：家與家鄉的味道 蕭新煌
- May 的食空滋味：台灣人的澳洲餐飲夢 張玉欣
- 美寶專欄：走了米其林一星 來了Prada惡魔 王瑞瑤
- 好吃港仔：菜盒子和聖多諾黑 周國偉
- 封面故事：樂沐陳嵐舒專訪 從雞排文化到味覺傳承 李承宇
- 特別企劃：餐飲科技的最高境界 李承宇
- 飲‧食：啤酒搭熱炒 不是絕對 陳怡伶、何綉芸
- 文創 ╳ 美學：小茶栽堂 用自虐淬煉的設計 李彝孫
- 經營管理：拚出餐廳好業績 菜鳥店長的經營祕訣 洪雅齡
- 品牌故事：鄧師傅的滷汁 滾動高雄人食物記憶 簡孝如、陳穎慧、蘇恒安
- 新辭新思維：Universal Design Foods‧Climatarian 謝懿慧
- 餐飲知識＋：懷孕婦女 哪些魚要少吃？ 顏宗海
- 探索原味．發現慢食：岩上日常 旱地之必需 山芋古佳峻
- 綠色圓桌 從產地到餐桌：呷米共食廚房 要用吃來革命 陳怡伶
- 香豬油王小百科：專業冷捏設備 帶來油性Q彈好操作的豬油
- 料理MIT ╱ 酸 何綉芸
- 甜點練工房─禮烘焙蔡奇志 柔性管理烘焙王國的男人 謝懿慧
- 地方美食 ：阿霞飯店傳人婚宴 後台比前台搶戲 陳靜宜
- 餐飲競賽：2016德國IKA奧林匹克烹飪大賽參賽心得 宮志偉
- 餐飲情報
下載書籍。
