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- 作者： 財團法人中華飲食文化基金會 (編)
- 學科分類： 總類
- 書籍分類：
- 出版社： 財團法人中華飲食文化基金會
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2017/11/01
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：22243313_036
料理．台灣
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書籍內容
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- 目錄
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會長的飲食觀點 訪日遊客破2000萬與日本和牛來台之我見 陳飛龍 - 好吃社會學 摘星、退星與真廚藝 蕭新煌
- May 的食空滋味 看見美味背後隱藏的堅持 WHISK法式甜點 張玉欣
- 美寶專欄 我能摘下幾顆星？ 王瑞瑤
- 好吃港仔 忘不了的榮華 沒有富貴只有美味 周國偉
- 特別企劃 菜單：透視廚師的內心世界
- 飲‧食 單寧．紅酒．牛排 陳怡伶、何綉芸
- 文創 ╳ 美學 食器 關於國家門面的藝術 臺華窯 周寧靜
- 經營管理 良樹細根 人才是食品餐飲業永續的根本 洪雅齡
- 品牌故事 威石東與台灣葡萄農的故事 李承宇
- 新辭新思維 Chimmelier品雞師‧Salad cake 沙拉蛋糕 謝懿慧
- 餐飲知識＋ 認識鹹鴨蛋中的蘇丹紅 顏宗海
- 探索原味．發現慢食 雲端風味 百年的黑色奇蹟 咖啡
- 綠色圓桌．從產地到餐桌 要當英雄先學做農 陳怡伶
- 談廚論藝 廚藝境界的傳承與追求 蔡倩玟
- 香豬油王小百科 炒飯的美味魔法
- 料理MIT ╱ 苦 何綉芸
- 甜點練工房 能長存在記憶中的 仍是味道 林雅雲的Amis style 謝懿慧
- 餐飲情報
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