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- 作者： Feliz Chan (著) ； Imagine Union (攝)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 圓方出版社（香港）有限公司
- 出版地：香港
- 出版日期：2011/09/01
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789888103348
原味‧吃出鮮嫩
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書籍內容
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以星級導師的烹飪經驗，Feliz介紹13款原味食材的烹調方法，讓你用最簡單的做菜技巧、最天然的調味料，吃出原味食材的鮮、香、滑！嘗到久違了的天然原汁原味！
書內特點：
1. 無添加，吃出天然味道！～詳述原味烹調的竅門，令你輕輕鬆鬆入廚，吃得滋味！
2. 吃鮮秘訣～各個食譜附吃鮮秘訣，針對各款食材的特點，提供吃鮮的烹調秘訣，炮製滋味靚餸！
3. 烹飪小竅門～圖文並茂，資料詳盡，詳解多項複雜的烹調技巧、食材保鮮妙法，讓你做菜無難度！
4. Step by Step：附上清晰的步驟相片，依法處理，令烹調變得輕鬆簡單。
5. Cookery Forum：每道菜式附Q & A部份，解決任何烹飪疑難，解答清晰，初入廚者必看。
6. QR碼互動資訊：掃描書內條碼，即時收看烹飪步驟短片，輕鬆入廚！
書內特點：
1. 無添加，吃出天然味道！～詳述原味烹調的竅門，令你輕輕鬆鬆入廚，吃得滋味！
2. 吃鮮秘訣～各個食譜附吃鮮秘訣，針對各款食材的特點，提供吃鮮的烹調秘訣，炮製滋味靚餸！
3. 烹飪小竅門～圖文並茂，資料詳盡，詳解多項複雜的烹調技巧、食材保鮮妙法，讓你做菜無難度！
4. Step by Step：附上清晰的步驟相片，依法處理，令烹調變得輕鬆簡單。
5. Cookery Forum：每道菜式附Q & A部份，解決任何烹飪疑難，解答清晰，初入廚者必看。
6. QR碼互動資訊：掃描書內條碼，即時收看烹飪步驟短片，輕鬆入廚！
- 目錄
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無添加 吃出天然味道 No additives! Taste the natural flavour! - Cookery Lesson 1 鮮雞 FRESH CHICKEN
- Cookery Lesson 2 豬肉 PORK
- Cookery Lesson 3 牛肉 BEEF
- Cookery Lesson 4 海魚 MARINE FISH
- Cookery Lesson 5 門鱔 CONGER-PIKE EEL
- Cookery Lesson 6 三文魚 SALMON
- Cookery Lesson 7 龍躉 GIANT GROUPER
- Cookery Lesson 8 鮮蟹 FRESH CRABS
- Cookery Lesson 9 鮮蝦 FRESH SHRIMP
- Cookery Lesson 10 海膽 SEA URCHIN
- Cookery Lesson 11 鮮貝 FRESH SHELLFISH
- Cookery Lesson 12 海產 SEAFOOD
- Cookery Lesson 13 本地農家菜 LOCAL FARM GREENS
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