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- 作者： 財團法人中華飲食文化基金會 (編)
- 學科分類： 總類
- 書籍分類：
- 出版社： 財團法人中華飲食文化基金會
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2018/01/01
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：22243313_037
料理．台灣
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書籍內容
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- 目錄
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會長的飲食觀點 從李登輝前總統的和牛與米其林來台談台灣觀光資源 陳飛龍 - 好吃社會學 台三線的浪漫客家美食？ 蕭新煌
- May 的食空滋味 從澳洲的越南移民史看Phở 文化的流行 張玉欣
- 美寶專欄 我見我思，澳洲布里斯本 王瑞瑤
- 餐桌下的故事 你真的知道雞捲由來嗎？ 陳靜宜
- 封面故事＆ 料理MIT
- 特別企劃／私廚
- 飲‧食 義式餐酒搭配 醬汁決定主調 陳怡伶
- 文創 ╳ 美學 印花樂用屬於台灣的美好記憶 改變餐桌風景 連雨書
- 經營管理 蘇杭餐廳「實吃」策略創新江浙菜 洪雅齡
- 談廚論藝 深思多年 與米其林分手 布哈斯：滿足顧客感受最重要 蔡倩玟
- 品牌故事 采采食茶 王陳彩霞詮釋品牌世代交替 李承宇
- 論壇 稗田良平 vs. 林明健 國際名廚最愛的台灣食材 洪麗君
- 新辭新思維 Regenerative Agriculture．TACCP＆VACCP 謝懿慧
- 餐飲知識+ 金箔食品可以吃嗎？ 顏宗海
- 發現慢食 客庄社區微旅行 慢‧漫‧食 謝懿慧、李承宇
- 發燒話題 靠政府？靠產業？尋找台灣菜葉問 打出國際一片天 李承宇
- 甜點練工房 蘋果捲‧ 熱帶水果三兄弟 凜冬中的溫暖歐式甜點 謝懿慧
- 餐飲情報
下載書籍。
