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- 作者： 財團法人中華飲食文化基金會 (編)
- 學科分類： 總類
- 書籍分類：
- 出版社： 財團法人中華飲食文化基金會
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2018/03/01
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：22243313_038
料理．台灣
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書籍內容
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- 目錄
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會長的飲食觀點 新竹純米粉申請世界無形文化遺產 陳飛龍 - 好吃社會學 夜市的兩種文化 蕭新煌
- May的食空滋味 走進叢林飲食的世界 張玉欣
- 美寶專攔 牛牛牛，牛到不行 王瑞瑤
- 餐桌下的故事 一碗魚丸米粉看身世 陳靜宜
- 特別企劃
- 封面故事／顛覆蔬食
- 談廚論藝 庶民糧食 濟世壯志 拿坡里披薩師傅的職人魂 李承宇
- 飲‧食 和食與清酒 溫度決定契合度 陳怡伶
- 文創X美學 在紀州庵吃一口文人的友情與誠懇 傅嫻怡
- 經營管理 用心做好魯肉飯 鬍鬚張加速展店 洪雅齡
- 發現慢食 和菓森林 老老實實讓紅茶老欉逢春 童瀅
- 品牌故事 翁明顯的「比夢」 要不小心賺錢 李承宇
- 新辭新思維 Sushi croissant 壽司可頌．Organitarian 有機食物愛好者 謝懿慧
- 餐飲知識+ 薯條中的龍葵鹼 顏宗海
- 料理MIT／禽 何綉芸
- 甜點練工房 妝點變身後的瑪德蓮╱沙巴翁 謝懿慧
- 餐飲情報
下載書籍。
