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- 作者： 王森 (編)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 崧博出版事業有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2017
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789578606241
慕斯蛋糕基礎課
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書籍內容
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- 目錄
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版權信息 - 作者簡介
- 内容介绍
- 序
- 基礎篇
- 慕斯新手入門必讀
- 慕斯裝飾的常用構圖方式
- 原料介紹
- 器具介紹
- 實戰篇
- 巧克力水果慕斯
- 草莓慕斯
- 杏仁塔慕斯
- 草莓巧克力慕斯
- 草莓果凍慕斯
- 芒果慕斯
- 榛果巧克力霜淇淋慕斯
- 檸檬巧克力霜淇淋慕斯
- 水蜜桃巧克力霜淇淋慕斯
- 巧克力慕斯
- 黑森林慕斯
- 紅茶霜淇淋慕斯
- 咖啡慕斯
- 水蜜桃芒果霜淇淋慕斯
- 白乳酪慕斯
- 乳酪慕斯
- 藍莓慕斯
- 鳳梨椰子慕斯
- 草莓奶油慕斯
- 咖啡杏仁慕斯
- 巧克力杏仁慕斯
- 榛果巧克力慕斯
- 覆盆子慕斯
- 焦糖慕斯
- 柳橙慕斯
- 香蕉慕斯
- 巧克力奶油慕斯
- 無花果巧克力慕斯
- 哈密瓜巧克力慕斯
- 榛果果凍慕斯
- 鳳梨奶油乳酪慕斯
- 巧克力覆盆子慕斯
- 布朗尼栗子慕斯
- 芒果水蜜桃慕斯
- 乳酪咖啡水晶蛋糕
- 檸檬奶油餡慕斯
- 栗子焦糖慕斯
- 純巧克力慕斯
- 雙層巧克力慕斯
- 蛋白霜巧克力慕斯
- 焦糖蘋果慕斯
- 椰汁牛奶慕斯
- 鳳梨慕斯
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