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- 作者： 王森 (著)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 崧博出版事業有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2017
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789864929887
翻糖蛋糕＆餅乾
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書籍內容
TOP
- 目錄
-
作者簡介 - PREFACE 序
- 理論篇
- 一 認識翻糖工具及原料
- 翻糖基本工具及原料
- 翻糖可備工具及原料
- 二 翻糖基礎知識
- 翻糖的由來
- 翻糖材料的種類
- 幾種有名的翻糖介紹
- 自製翻糖材料
- 翻糖材料及成品的儲存
- 翻糖的防粘
- 三 翻糖蛋糕設計基礎知識
- 翻糖包面
- 翻糖常用的裝飾造型
- 翻糖造型的基本手法
- 翻糖坯的形狀分類
- 翻糖面的裝飾種類
- 翻糖的上色方法
- 翻糖蛋糕的風格
- 創意翻糖婚禮蛋糕
- 四 翻糖餅乾造型創意
- 翻糖餅乾造型創意
- 日系甜美風創意手作小餅乾
- 五 常用蛋糕坯（體）和餅乾底製作
- 蛋糕配方
- 基礎海綿蛋糕
- 乳酪草莓千層蛋糕
- 綜合堅果蛋糕
- 柳橙蛋糕
- 咖啡優酪乳核桃蛋糕
- 瑪德琳蛋糕
- 提子磅蛋糕
- 藍莓瑪芬蛋糕
- 乳酪蒸蛋糕
- 大理石咕咕霍夫奶油蛋糕
- 餅乾底配方
- 蒜香曲奇
- 煉乳餅乾
- 薑餅
- 操作篇
- 翻糖杯裝蛋糕
- 愛哭的小孩
- 手提包
- 狗
- 鬼臉
- 蝴蝶花
- 花
- 花簇
- 青蛙王子
- 貓頭鷹
- 貓先生
- 聖誕老人
- 向日葵
- 小狗
- 小花
- 小熊
- 心心相印
- 熊貓
- 翻糖餅乾
- 霜淇淋
- 穿背帶褲的小孩
- 刺蝟
- 大卡車
- 胡蘿蔔
- 花
- 婚禮餅乾
- 機器貓
- 降落傘
- 可愛雪人
- 嬰兒禮物
- 夢幻小屋
- 男孩
- 七色彩虹
- 聖誕樹
- 手套
- 襪子
- 小雞
- 小魚
- 心
- 小松鼠與揚子鰐
- 玉米棒
- 可愛單層翻糖蛋糕
- 愛巢
- 淡然花開
- 暢想未來
- 調皮的小豬
- 憤怒的小鳥
- 那時花開
- 鳳冠
- 快樂維尼
- 懷抱
- 灰太狼
- 蠟筆小新
- 求愛
- 史迪仔
- 我是歌手
- 相親相愛
- 相約
- 小夥伴
- 小清新
- 小豬一家
- 心願
- 幸福小熊
- 一枝獨秀
- 妖嬈
- 找尋
- 真愛
- 最美
- 相守
- 夏奈爾
- 夢幻多層翻糖蛋糕
- 愛，生活
- 愛，優雅
- 棒棒糖
- 比翼雙飛
- 彩妝
- 純純的心
- 初戀
- 彈珠童年
- 淡妝濃抹
- 蝶戀
- 格調
- 化妝舞會
- 復古情懷
- 空中花園
- 良辰美景
- 米老鼠
- 怒放的生命
- 小小飛行員
- 聖潔
- 書香
- 太陽花開
- 一見傾心
- 怡人
- 永結同心
- 永沐愛河
- 祝福
- 青花瓷
- 內容簡介
- 版權信息
