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- 作者： 夢芝 (著)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 飲食文化
- 出版社： 崧博出版事業有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2018
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789577353955
舌尖上的中國：古鎮篇
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書籍內容
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- 目錄
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版權信息 - 作者簡介：
- 自序
- 第一章 蘇中自有甜如芋
- 1 木瀆古鎮：回不去的鲃肺湯
- 2 甪直古鎮：甫裏蹄，隱士的第二重境界
- 3 千燈古鎮：千燈羊肉和鄉愁論
- 4 惠山古鎮：有一種等待叫糖芋頭
- 第二章 浙裏雞爭豔，面鬥奇
- 5 西塘古鎮：翻翻曲院荷，朵朵粉蒸肉
- 6 龍門古鎮：神仙雞——來自孝道的呼喚
- 7 南潯古鎮：舊時皇家水引餅，今日尋常雙交面
- 第三章 吃在皖內，瞧著鍋裏
- 8 績溪古鎮：香椿馃，早早發；芝麻馃，步步高
- 9 上莊古鎮：飲食傳播學的先驅者
- 第四章 『閩』裏有蟲，更有田鼠幹
- 10 長汀古城：開軒面汀江，把酒話皺紗
- 11 石壁古鎮：一鼠頂三雞
- 12 和平古鎮：發酵吧，豆漿君
- 13 芷溪古村：米酒，古村之魂
- 第五章 贛人喜粿，魯人泣瓷
- 14 鉛山古鎮：石磨帶走的是時光，燈盞留下的是鮮香
- 15 顏神（博山）古鎮：陶器與酥鍋的完美組合
- 16 南陽古鎮：國宴上的魚代表
- 第六章 眾家之長集粵地，獨領風騷數千年
- 17 沙灣古鎮：當完美牛奶撞上嘔家聖藥
- 18 安鋪古鎮：『暗鋪』吉祥，炊飄香
- 第七章 蒼蒼森八桂，茲地魚肉香
- 19 大圩古鎮：毛蟲，中華石龍子，火紅蛋皮讓人迷
- 20 布泉小鎮：布泉魚的無氧呼吸和失傳的『鲊』
- 21 揚美古鎮：飲食界的混搭風
- 第八章 黔之驢技窮，黔之食無盡
- 22 天龍屯堡：驛站茶兒香，去病瘴；捲舌音兒土，暖心房
- 23 巴茅古寨：祭台上的至珍祭品
- 24 鎮遠古鎮：飲食界的世界大同
- 25 青岩古鎮：絲娃娃和它的靈魂
- 第九章 滇之南，藏之西，餐桌上的聖地
- 26 麗江古城：餐桌上的雪域霸主
- 27 格薩古村：摩梭阿媽家有頭琵琶豬
- 28 魯朗古鎮：鍋族的青藏高原，雞界的珠穆朗瑪
- 第十章 蜀路難，蜀菜璨，百菜千味讓人歎
- 29 大佛古鎮：油廚子和他的九鬥碗
- 30 李莊古鎮：天然去雕飾，返璞見僰侯
- 31 柳江古鎮：假酸漿冰花，真美味冰粉
- 32 懷遠古鎮：葉兒粑和蝴蝶效應
- 33 洛帶古鎮：痛並快樂著的辣椒素快感
- 第十一章 湘山湘水孕育奇異食材
- 34 芙蓉古鎮：西方聖人花，東方蒿草粑
- 35 矮寨古鎮：你很醜，但你很香濃
- 36 鳳凰古城：綠蔥紅肉蒜苗黃，白米青蒿社飯香
- 第十二章 冀望粗糧的風韻
- 37 勝芳古鎮：眾裏尋你千百度，你在街邊小攤上
- 38 暖泉古鎮：東方神草，暖泉的小家碧玉
- 第十三章 巴渝霧掩不住糍粑脆，三晉風吹不散面餅香
- 39 中山古鎮：鍋之鼻祖，原始的才是最妙的
- 40 平遙古城：『三熟』和『三義』
- 後記：溫暖和感動
- 內容簡介：
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