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- 作者： 安東尼．波登（Anthony Bourdain） (著) ； 洪慧芳 (譯)
- 學科分類： 史地類
- 書籍分類： 英美文學
- 出版社： 時報文化出版企業股份有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2018
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789571374239
半生不熟——關於廚藝與人生的真實告白（Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook）
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書籍內容
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☆美國AMAZON書店、《紐約時報》排行榜暢銷好書☆
繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集
《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登
最「辛辣，但真誠」的人生告白
毫無保留，火力全開！
「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式。 ——安東尼．波登（Anthony Bourdain）
☆從主廚、作家到專業美食玩家，波登如何看待人生的不同面貌？
☆對於當今廚藝界的生態與爭議人物，又有什麼見解？
☆波登如何以猛烈的自白與批判，深入探索廚藝、食物與人生的核心？
安東尼‧波登暢銷經典著作《廚房機密檔案》問世近20年，提醒我們外出用餐的注意事項和潛在危機（從週一不新鮮的魚到回收再利用的麵包），讓波登一舉成為全球知名作家。這些年，廚藝界的文化、生態，以及波登的人生也都經歷不少改變。
波登在《半生不熟》這本半自傳探索成名後的人生轉變，在過往歲月與當今廚界生態間來回穿梭，回憶從廚師變成行遍天下美食玩家的奇特經歷；在這段期間，他甚至升格成為人父。
波登剖析他的所見所聞，不時穿插自白、批判與調查，並以其犀利的筆觸，點評或質問美食界鼎鼎大名的人物，包括名廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver）、顛覆精緻美食界的年輕主廚張戴維（David Chang）、備受推崇的「慢食之母」愛莉絲．華特斯（Alice Waters）、《頂尖主廚大對決》（Top Chef）的贏家和輸家等，甚至專闢篇章批判他心目中的「混蛋食評家」亞倫．瑞奇曼（Alan Richman）。
波登總是不時反問「何必煮呢？」或者「何必煮好呢？」這類牽涉美食核心的根本議題。在他辛辣的直率筆鋒下，蘊藏的其實是熱切而真誠的、對美食感動人心之力量的信仰。《半生不熟》以妙趣橫生的精彩敘述，帶領我們一窺廚藝界的樣貌，並重新思考人生與食物的意義。不論是老饕或門外漢，都能讀得津津有味，興致盎然。
（本書改版自2012年財信出版《安東尼波登‧半生不熟》 ）
繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集
《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登
最「辛辣，但真誠」的人生告白
毫無保留，火力全開！
「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式。 ——安東尼．波登（Anthony Bourdain）
☆從主廚、作家到專業美食玩家，波登如何看待人生的不同面貌？
☆對於當今廚藝界的生態與爭議人物，又有什麼見解？
☆波登如何以猛烈的自白與批判，深入探索廚藝、食物與人生的核心？
安東尼‧波登暢銷經典著作《廚房機密檔案》問世近20年，提醒我們外出用餐的注意事項和潛在危機（從週一不新鮮的魚到回收再利用的麵包），讓波登一舉成為全球知名作家。這些年，廚藝界的文化、生態，以及波登的人生也都經歷不少改變。
波登在《半生不熟》這本半自傳探索成名後的人生轉變，在過往歲月與當今廚界生態間來回穿梭，回憶從廚師變成行遍天下美食玩家的奇特經歷；在這段期間，他甚至升格成為人父。
波登剖析他的所見所聞，不時穿插自白、批判與調查，並以其犀利的筆觸，點評或質問美食界鼎鼎大名的人物，包括名廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver）、顛覆精緻美食界的年輕主廚張戴維（David Chang）、備受推崇的「慢食之母」愛莉絲．華特斯（Alice Waters）、《頂尖主廚大對決》（Top Chef）的贏家和輸家等，甚至專闢篇章批判他心目中的「混蛋食評家」亞倫．瑞奇曼（Alan Richman）。
波登總是不時反問「何必煮呢？」或者「何必煮好呢？」這類牽涉美食核心的根本議題。在他辛辣的直率筆鋒下，蘊藏的其實是熱切而真誠的、對美食感動人心之力量的信仰。《半生不熟》以妙趣橫生的精彩敘述，帶領我們一窺廚藝界的樣貌，並重新思考人生與食物的意義。不論是老饕或門外漢，都能讀得津津有味，興致盎然。
（本書改版自2012年財信出版《安東尼波登‧半生不熟》 ）
- 目錄
-
聚會 THE SIT DOWN - 01 自打嘴巴 SELLING OUT
- 02 圓滿結局 THE HAPPY ENDING
- 03 有錢人和你吃的不一樣 THE RICH EAT DIFFERENTLY THAN YOU ＆ ME
- 04 獨飲 I DRINK ALONE
- 05 你想當主廚是吧？ SO YOU WANNA BE A CHEF
- 06 美德 VIRTUE
- 07 恐懼 THE FEAR
- 08 慾望 LUST
- 09 肉 MEAT
- 10 幼兒教育 LOWER EDUCATION
- 11 我跳舞 I'M DANCING
- 12 「去問華特斯」“GO ASK ALICE”
- 13 英雄與壞蛋 HEROES AND VILLAINS
- 14 亞倫．瑞奇曼是混蛋 ALAN RICHMAN IS A DOUCHEBAG
- 15 「我在《頂尖主廚大對決》上輸了」“I LOST ON TOP CHEF”
- 16 「不是你的問題，是我的問題」“IT'S NOT YOU, IT'S ME”
- 17 幹勁 THE FURY
- 18 壯志 MY AIM IS TRUE
- 19 週一的魚 THE FISH-ON-MONDAY THING
- 還在這裡 STILL HERE
- 附錄
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