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四季嘗樂

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  • 內容簡介
  • 目錄
這食譜以四季來分類，每個季節有3至4組套餐，其中一組是素食，套餐有頭盤、主菜和甜品。 善用食材：如何善用用剩的新鮮香草，怎樣延長新鮮香草的生命、如何製成乾香草作裝飾。 介紹四款基本上湯的烹調法和如何儲存；製作生麵撈、雲呢拿汁和番紅花水等。 本書特色： 許多人都有錯覺，認為烹煮西餐很困難，又要添置許多調味料、廚具等等…… 其實只要食材優質，加上用對烹調法，烹調西餐一點也不難，又美味。 本書有許多cook smart的竅門。

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