線上閱讀
本書提供兩種檔案格式，請選擇開啟：
EPUB彈性排版，可依載具大小自動斷行或換頁，較適合小螢幕閱讀。
書籍內容
TOP
【暢銷數十年，全新改版】
歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦
美食專家唐魯孫先生，不但嗜吃會吃也能吃，無論是大餐廳的華筵餕餘，或是夜市路邊攤的小吃，他都能品其精華食其精髓。本書所撰除了大陸各省佳肴，更有臺灣本土的美味，讓人看了垂涎欲滴。
本書特色
唐魯孫說饞的文章，他最初的文友後來成為至交的夏元瑜說，唐魯孫以文字形容烹調的味道，「好像老殘遊記山水風光，形容黑妞的大鼓一般。」這是說唐魯孫的饞人談饞，不僅寫出吃的味道，並且以吃的場景，襯托出吃的情趣，這是很難有人能比較的。所以如此，唐魯孫說：「任何事物都講究個純真，自己的舌頭品出來的滋味，再用自己的手寫出來，似乎比捕風捉影寫出來的東西來得真實扼要些。」因此，唐魯孫將自己的飲食經驗真實扼要寫出來，正好填補他所經歷的那個時代，某些飲食資料的真空，成為研究這個時期飲食流變的第一手資料。
摘自逯耀東先生序饞人說饞──閱讀唐魯孫
- 目錄
-
饞人說饞 逯耀東 - 序 夏元瑜
- 唐魯孫先生小傳
- 添秋膘、吃螃蟹、炰烤涮
- 應時當令烤涮兩吃
- 同和堂的天梯鴨掌
- 香氣馝馞的菊花鍋子
- 河鮮冰碗、水晶肘、荷葉粉蒸一把抓
- 令人難忘的早點
- 晶晶琢雪話雞頭
- 太陽糕
- 北平的重陽花糕
- 三不黏
- 糟蒸鴨肝
- 蟹粉湯包
- 甜牛肉就旋餅、薄餅捲小碗肉
- 銅鍋蛋
- 燴三袋、燒黃香管
- 黃河鯉魚三吃
- 鐏盈縹玉話銀魚
- 洪山菜苔
- 陝西鳳翔的柳手酒
- 陝西珍味誇三原
- 四川泡菜罎子
- 新都美味醬兔兒腿
- 南京馬祥興的三道名菜
- 宜興的膩癡孵
- 魔鬼蟹、八寶神仙蛋
- 調羹猶憶肺湯
- 冰糖煨豬頭
- 南京教門的桂花鴨子
- 三杯軟飽後一碗滷鱔香
- 揚州劖肉
- 明爐乳豬
- 油淋乳鴿
- 神仙粥
- 新竹貢丸
- 四臣湯
- 度小月擔仔麵
- 棺材板
- 碰舍龜
- 米糕、滷蛋、虱目魚皮湯
- 吉仔肉粽
- 美濃豬腳味醇質爛
- 萬巒豬腳
- 易牙難傳的蜂巢蝦
- 曲塵縈繞山河肉
- 臺東名產旭蟹
- 咸豐御廚
- 常州大麻糕、豆炙餅
- 胡玉美的辣豆瓣醬
- 吃在熱河
- 糟蛋和糟魚
- 炒桂花皮
- 香留舌本白果羹
- 馬肉米粉憶桂林
- 豆腐渣列為珍饈
- 脆皮豆腐
- 中秋應景菜——清燉圓菜
- 南方的驢打滾
- 吃年糕年年高
- 一品富貴
- 新年天地桌上的蜜供
- 唐魯孫先生作品介紹
下載書籍。
