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- 作者： 陳芓亮（Liang Chen） (著)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 幸福文化
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2020
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789578683303
森林裡的法國食年－收藏冬春：十年飲食全記錄，跟著當地人下廚吃飯，以家常料理詮釋季節更迭以及法式鄉村生活
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書籍內容
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週而復始的十年日常，順應自然的飲食記錄
法北的鄉村生活×老奶奶老爺爺的料理智慧×作者的廚藝經歷
構成一幅幅用餐桌上的飲食感受季節變化的自然美景
─《小森時光》法國版冬春篇─
鄉村生活最迷人的，不外乎是所有的食材隨手可得，日日可以吃到最應時的蔬果。菜園裡有什麼作物收成，馬上端上當天的餐桌，享受最新鮮的滋味。旅居北法的作者，本著對法式鄉村料理的熱愛，不斷自行鑽研，並且向鄰近的老奶奶老爺爺學習最在地的料理製作，累積成一部詮釋季節更迭的家常食譜。
零下20、30度的冬天，依靠秋季收成儲存在酒窖的蔬果肉類，燉上一鍋溫暖雞湯，準備和家人小狗一起窩在溫暖的屋子裡迎接冬天的來臨，而冬日裡、開春後，鄉村的法國餐桌上有些什麼料理呢？
────冬天Winter────
◇栗子填鴨肝肉餡烤雞─法國中古美食，是聖誕節上桌的盛大料理，有了栗子烤雞才代表有過年。
◇啤酒濃湯─冬季是喝湯的季節，法北產啤酒，這道湯塔配上幾片maroilles乳酪塗麵包更佳美味。
◇糖塔─北法節慶活動用餐後必吃的傳統甜點，使用北法特產粗紅糖製作，現在的糖塔幾乎和自家奶奶料理畫上等號。
────春天Spring────
◇濃雞湯燉煮春雞佐小青豆仁─瑪麗皇后非常喜歡這道料理，用雞湯精華煮過小青豆仁更加新鮮美味。
◇鹽烤豬皮軟嫩豬五花─春季白天溫度很適合在庭院烤肉，這一道是法國阿嬤烤了70幾年都沒失敗過的料理。
◇粗鹽烤時蔬─用粗鹽來烤，蔬菜帶點鹹味，還能吃到新鮮自然的甜味，是歐洲大廚們都這麼做。
◇蘭姆酒糖漬水果蛋糕─是深受法國人的熱愛的「旅行蛋糕」，應該是因為蘭姆酒糖泡過的葡萄乾讓蛋糕風味更吸引人。
＊封面裝幀設計理念
捨棄料理照片的呈現，改以法國當地的應時食材照片為主視覺，呼應作者和本書對於食材的重視，唯有新鮮順應自然的食材才能創造出最純粹的料理，也是作者在法國鄉村生活最大的體悟，親近每一個周邊的食材，藉此詮釋出最好的料理滋味。
各界推薦
江振誠（國際名廚）
松露玫瑰（烹飪書籍作者及譯者）
林泉Richie（MUME主廚）
高琹雯Liz（美食作家、Taster美食加創辦人）
楊佳齡Léa（《飲食宅記》作者、料理老師）
葉怡蘭（飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）
Bonjour推薦（依姓氏筆劃排列）
本書特色
1.運用視覺畫面的堆疊，傳遞法國鄉村的生活方式。
2.老奶奶老爺爺的料理手法與智慧，散發最在地的溫度與溫柔的情懷。
3.鄉村料理便是家庭料理，相較於精緻的法國料理，更易上手。
4.作者扎實的廚藝經歷，寫成詳細的食譜文字作法，便於讀者在家製作。
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