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- 作者: 賴明宏 (著)
- 學科分類: 應用科學類
- 書籍分類: 生活保健
- 出版社: 三民書局股份有限公司
- 出版地:臺灣
- 出版日期:2018
- 語文:繁體中文
- ISBN/識別號:9789571464886
防癌抗老食療先修班:營養學專家教你吃出好體質
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書籍內容
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超!食!用!
食療先修班帶你打好基本功
建立正確飲食觀念
「超食用」生活資訊
◎蜂蜜水、檸檬水?真的有用嗎?
中醫認為蜂蜜具有增加免疫能力、促進消化等功效,但須注意一次飲用過多,易使血糖快速上升且增加熱量;檸檬含有豐富的植化素,每天飲用40~50°C的溫熱檸檬水能夠促進肝臟解毒作用,但若飲用濃度過高的檸檬水,可能因胃酸分泌過多而傷胃。
◎食品成分標示
食品原料的排列順序並非隨機,而是依據含量的多寡由高至低按順序排列。
◎誰不能生酮?
生酮飲食為非常極端的飲食方法,極易造成營養不均衡,若真要採用生酮飲食進行減重,也不要超過一個月,以免造成身體永久的傷害。此外,孕婦、老年人、發育中的兒童及青少年,及患有糖尿病、高血壓、高血脂、腎臟病、肝臟疾病、痛風症狀的人,則嚴禁進行生酮飲食。
關於6大營養素,你必須知道更多!
◎花生等各種堅果類,脂肪含量其實很多!
花生等各種堅果類、烘焙食品等,雖然肉眼看不到油脂,但卻含有豐富的脂質,因此必須留意攝取量。
◎竹筍為什麼要炒肉絲?原來是蛋白質互補作用!
日常飲食建議混合食用動物性及植物性蛋白質,以動物性食物彌補植物性食物的不足,建議菜色有番茄炒蛋、空心菜炒牛肉、饅頭夾蛋等。
◎脂肪只會對身體帶來壞處?
脂肪只要不攝取過量,對身體其實有許多好處,例如,在攝取脂溶性維生素A、D、E、K時,與脂質一起攝取,可促進這四種維生素的吸收,有助於維持身體的健康。
◎膽固醇也有分好壞?
高密度脂蛋白膽固醇(HDL)被稱為「好的膽固醇」,可將身體器官或組織中過多的膽固醇運送到肝臟中,讓膽固醇在代謝之後排出體外,降低血液中膽固醇濃度。低密度脂蛋白膽固醇(LDL)則被稱為「壞的膽固醇」,當LDL濃度太高時,便會堆積在心血管中,容易導致心血管疾病的發生。
- 目錄
- 養生智慧叢書出版緣起
- 推薦序01
- 推薦序02
- 推薦序03
- 作者的話
- 第1章 癌症現況
- 臺灣的癌症現況
- 政府補助的癌症篩檢
- 癌症的身體警訊!
- 請務必戒除這9種壞習慣!
- 4個重要的防癌飲食原則
- 第2章 營養基本概念
- 醣類有什麼功能?每天要攝取多少才夠?
- 這些也都是醣類?
- 蛋白質有什麼功能?
- 蛋白質有幾種?
- 一天要攝取多少蛋白質?
- 脂質就是脂肪嗎?那不是對身體不好?
- 一天攝取多少脂質才不至於過量?
- 別怕膽固醇!
- 維生素有幾種?差別是什麼?
- 缺乏維生素會發生什麼症狀?
- 礦物質是什麼?
- 缺鐵會貧血,缺其他的礦物質呢?
- 水的功用是什麼?一天要喝多少水?
- 食品標示要怎麼看?
- 第3章 建立正確飲食觀念
- 每天要吃些什麼才均衡?份量如何計算?
- 到了中老年,怎麼吃得更健康?
- 中老年健康菜色推薦
- 地中海式飲食
- 得舒飲食
- 麥得飲食
- 第4章 選擇正確的食物
- 彩虹蔬果與植化素
- 花草茶
- 中藥材的抗癌功效
- 藥膳食補的原理是什麼?
- 養生藥膳推薦
- 第5章 飲食之外的事
- 運動到底有哪些好處呢?
- 除了常聽到的有氧運動,其他種運動有哪些呢?
- 建立正確的運動觀念
- 性格與生活步調會如何影響健康?
- 特別收錄 26項推薦食材
- 參考資料
- 版權宣告
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