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- 作者： 于逸堯 (著)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 華文現代文學 ; 飲食文化
- 出版社： 三聯書店（香港）有限公司
- 出版地：香港
- 出版日期：2019
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789620445224
不學無食
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書籍內容
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在二十一世紀的資訊社會，不同地域的文化邊界互相影響、互相重疊，令世界以驚人的速度變貌，當中包括我們的飲食傳統。
中華大地幅員遼闊，各具特色的飲食文化，通過不同時代遷來香港的移民帶來這個小城市；加上國際化進程引入大量外國元素融會其中，香港的飲食文化，其實是世界飲食史的大集結。
我們往往吃得理所當然、漫不經心，從沒有思索過它們的根源；那些菜式到底經過甚麼樣的曲折，才變成今日的樣子？那種進食的習慣，到底出自哪個地方、甚麼傳統？
吃飯除了用嘴巴，也應該用心；只用嘴巴吃雖然也能嚐到美味，但用心吃，卻能多嚐到趣味。
中華大地幅員遼闊，各具特色的飲食文化，通過不同時代遷來香港的移民帶來這個小城市；加上國際化進程引入大量外國元素融會其中，香港的飲食文化，其實是世界飲食史的大集結。
我們往往吃得理所當然、漫不經心，從沒有思索過它們的根源；那些菜式到底經過甚麼樣的曲折，才變成今日的樣子？那種進食的習慣，到底出自哪個地方、甚麼傳統？
吃飯除了用嘴巴，也應該用心；只用嘴巴吃雖然也能嚐到美味，但用心吃，卻能多嚐到趣味。
- 目錄
-
封面頁 - 書名頁
- 版權頁
- 作者簡介
- 序 不如重新由學懂拿筷子開始
- 中餐知多少
- 餃不清 餃子VS餛飩
- 虛榮雲吞 全蝦不代表了不起
- 餛飩本無麵 上海的正宗食法
- 魚蛋粉的血與淚 傳統粉麵的沒落
- 不甜之甜 甜品的本質
- 大吉利是 壽桃VS壽包
- 焦不是香 豆漿的真正味道
- 鹹豆漿與同性戀 因誤解而來的恐懼
- 水乳沒交融 奶白魚湯的真相
- 失蹤的筍尖 被嫌棄的傳統蝦餃
- Yum cha陽錯 上「茶」樓的原本目的
- 喫包的流言 神秘的餡料
- 從來一翅都沒有 魚翅的文化符號
- 不知所醋 舌頭的味覺記憶
- 交叉感染 XO醬名稱之謎
- 掛爐說 原來不是掛起來
- 吃東吃西
- High tea不high 是高不是高貴
- 豆豆的神奇之旅 咖啡與歷史和宗教的淵源
- 不只是景致艷雅 被冷落的南洋美食
- 天涯若比鄰 與哥倫比亞碟頭飯的距離
- 錯愛山葵 那點綠其實不嗆
- 假蟹真造 那只是商品的名字
- 茄汁二三事 英文名拼音之謎
- 薯條的情人們 速食文化以外的選擇
- 中國食、中國音 還它們一個英文正名
- 鮮味與旨味 外語名詞比較潮？
- 醍醐難灌頂 乳食文化在世界
- 赤的疑惑 你要幾成熟？
- 雞無鴿血 生熟食的執著
- 食的心態
- 觀自助 自助餐看獸性
- 食粹知味 網絡食評之禍
- 飲食霸權 尊重他人、尊重自己
- 味爭 相機先吃
- 香積素齋 無肉革命面面觀
- 不敬而酒 杯中物的道德
- 膳莫大焉 吃的教育
