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- 作者： 比才 (著)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 有鹿文化事業有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2019
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789869818834
家‧酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）
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書籍內容
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★每個懂吃的酒鬼都該會的下酒菜！！★和超人氣KOL「比家的日式餐桌（西式的也有啦）」一起當優雅下廚的酒鬼不迎合任何人，沒有菜色限制，沒有Last order時間，你家就是居酒屋！黃麗群│作家劉昭儀│水牛書店×我愛你學田市集負責人盧建彰│創意人──專文推薦PEKOE食品雜貨鋪毛奇│飲食文化工作者、「深夜女子公寓料理習作」臉書粉專版主宜手作│《一起來‧捏飯糰》作者、國民媽媽松露玫瑰│烹飪書籍作者及譯者胡川安│《和食古早味》作者、中央大學中文系教授、故事網站主編馬世芳│廣播人、作家徐銘志Eric│Smile Eric創辦人、自由撰稿人袁櫻珊│「黃大寶：愛的家庭料理」臉書粉專版主新合發猩弟│魚料理研究家、新合發鯖魚品牌負責人楊馥如│旅義飲食作家暴躁兔女王│《療癒廚房》系列作者韓良憶│飲食生活作家──乾杯推薦● ‧1道「蛋料理」放首篇。蛋乃最好取得之食材，居家之必備，酒鬼解饞的好夥伴。 ‧3餐都可以搭酒，鹹甜、肉蔬食都能配酒，在比才的餐桌上，每道菜都有酒可搭！ ‧5步驟料理做法，華麗浮誇上桌，好想喝一杯的癮頭上身，做菜絕對不能太複雜！ ‧7個比家餐桌關鍵字，器皿怎麼挑？食材櫃必囤什麼？擺盤如何成為IG最吸睛？ ‧67道下酒菜，不為什麼而喝一杯（或很多杯），就要在家舒舒服服當酒鬼～●「為什麼要寫一本下酒菜的書呢？因為我希望更多人能享受喝酒這件事。」──比才 援引日本將居酒屋或有提供酒精飲料的大眾餐廳稱為「酒場」的概念，將此場域移至家中，就成了舒服自在的「家酒場」。經營超人氣粉絲頁「比家的日式餐桌（西式的也有啦）」，比才用《家‧酒場》67道每個酒鬼都該會的下酒菜，收服貪杯而懂吃的你──不迎合任何人，沒有菜色限制，沒有Last order時間，一切隨興，開心吃喝就好。做幾道下酒料理小品，輕鬆在家中與朋友、家人小酌一杯，放鬆一整天的疲憊：「歡迎來到我的家酒場！」● 狀況1：當酒興一發不可收拾、非喝到不可時，但冰箱裡啥都沒有，只有蛋……→你需要：「半熟玉子」。 →每個酒鬼都該會的保命急救丹。蛋黃剛剛好凝結成膏的狀態，很容易就與醬汁或配料融成一體，一口半顆，再喝一大口酒。完美！ 狀況2：加班加到要死了，但明天還得上班，不死心一天居然在加班中結束…… →你需要：「蒜烤油漬沙丁魚罐頭」。 →用現成材料就能在十分鐘完成的料理，以及用簡單的材料快速上桌的下酒菜，獻給每一個加班到要死的夜晚。爽快！ 狀況3：水逆襲捲犯太歲，國師說當心犯小人，但小人來陰的，躲都躲不掉……→你需要：「醬燒牡蠣」。 →起鍋燒一點醬汁，盛一盤華美的牡蠣，療癒食物的存在真有其必要，別管膽固醇了，愈悶愈要喝，一喝掃陰霾。得救！（～更多需要「喝一杯」狀況劇料理，請參考書中～）
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