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- 作者： 沈銓龍 、 才永發 (著)
- 學科分類： 語言文學類
- 書籍分類： 中國古典文學
- 出版社： 崧燁文化事業有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2020
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789865164164
紅樓宴：鴿子蛋、胭脂鵝脯、奶拌茯苓霜，一窺古人的養生祕密！
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書籍內容
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在《紅樓夢》一書中，與飲食有關的描述竟占了全書的三分之一？！
其實，曹雪芹自己就是一位美食家、烹飪家，甚至是養生專家？！
從湯品、菜品，到各種茶、酒、點心、藥補，涉及各個領域；
從林妹妹的「人參養榮丸」到寶姐姐的「冷香丸」，可謂鉅細靡遺。
透過《紅樓夢》中的飲食描述，洞悉賈府一眾權貴的興衰盛亡
《紅樓夢》誕生於清朝繁華鼎盛時期，其中吸收融入了豐富的滿漢文化，反映了明末清初時期貴族生活的真實寫照。《紅樓夢》雖然寫了一個封建貴族大家庭從繁榮走向衰敗的故事，但《紅樓夢》中的美食，至今仍為人們津津樂道。
★☆★☆★☆紅樓眾人不明說的祕密？☆★☆★☆★
香菱的「乾血症」原是繼發性閉經？
賈瑞死於縱慾過度？鳳姐兒因產後失調落下病根？
賈母如此長壽，為何女兒賈敏和外孫女黛玉卻先天孱弱？
務農出身的劉姥姥，身子卻比富貴人家的公子小姐硬朗許多？
黛玉的咳疾源於肺癆？寶釵「從胎裡帶來的熱毒」竟是哮喘？
【牛乳蒸羊羔，年輕人吃不得？】
《紅樓夢》第四十九回中，賈母等人食用牛乳蒸羊羔，這道菜連宋朝的黃庭堅、蘇東坡也讚不絕口，賈母卻說這不是寶玉這種年紀的人該吃的？
原來吃菜也講究年齡和體質，同一道菜並不一定適合所有年齡層的人吃，
對於血氣方剛的少年寶玉，大行溫補無異於揠苗助長？
【寶玉挨打後，只想來碗冰鎮酸梅湯？】
《紅樓夢》第三十四回中，寶玉因蔣玉菡和金釧兒之事觸怒父親賈政，痛挨一頓板子，皮開肉綻的寶玉，什麼山珍海外統統拋在一邊，只想來碗尋常人家的酸梅湯？
可別因為名字裡帶有「酸」字，就料定這是一道酸性飲食！
對於寶玉這種餐餐大魚大肉、酸性食物攝取爆表的公子哥兒而言，
服用酸梅湯能達到酸鹼中和的效果？不但排毒更能養顏美容！
【寶黛有情人未能成眷屬，不一定是壞事？】
各位紅迷都知道，賈府後來把寶釵許配給寶玉，而讓黛玉在傷心悔恨中離世，寶玉最後也出家為僧。
但從優生學的角度看，無論是跟寶釵（姨表姐）還是黛玉（姑表妹），這都屬於亂倫，非常不利於生養後代。
寶玉和黛玉未能結為連理，究竟是福是禍？
- 目錄
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序：一部《紅樓夢》其實就是一部「紅樓宴」 - 前 言
- 藥膳養生 ——品嘗紅樓美食，享受健康人生
- 《紅樓夢》中人的飲食健康密碼
- 民以食為天，食養才是養生的大道
- 看紅樓美食文化，領略賈府昔日繁華
- 紅樓湯品，流香撲鼻飄萬里
- 冰鎮酸梅湯，解暑最在行
- 火腿鮮筍湯，寶玉不嫌燙
- 野雞崽子湯，肉嫩味鮮賈母嘗
- 桂圓甜湯補虛損，寶玉失玉定心神
- 養心安神蓮棗湯，紅樓一夢牽心腸
- 紅樓美食雞皮湯，酸筍蝦丸味都香
- 熙鳳操勞寧國府，補養首選奶子粥
- 鳳姐討好老祖宗，提早備好鴨肉粥
- 紅樓菜品，大快朵頤涎欲滴
- 火腿燉豬腳，消化易吸收
- 鮮嫩枸杞芽，探春寶釵誇
- 油炸焦骨頭，含鈣易吸收
- 賈母進補蒸羊羔，湘雲作詩烤鹿肉
- 胭脂鵝脯利五臟，鵝肉煮汁止消渴
- 鴿蛋補腎又益氣，賈母日膳不可缺
- 賈母年高吃鵪鶉，補益脾胃堅筋骨
- 紅樓點心，唇齒留香沁心脾
- 小小蟹肉餃，活血清熱好
- 奶拌茯苓霜，吃出冰雪肌膚
- 棗泥山藥糕點心，鳳姐探病秦可卿
- 端午佳節話粽子
- 中秋賞月品月餅
- 寶玉逗歡林妹妹，耗子精煮臘八粥
- 元宵佳節看大戲，賈母心慈賜元宵
- 紅樓蔬果，日常養生餐不離
- 日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人
- 燕窩進補須講究，少食多餐定期服
- 檳榔殺蟲可消極，行氣導滯還利溼
- 豆腐麵筋醬蘿蔔，吃膩魚肉換味口
- 白菜紫菜大頭菜，開胃消食家常菜
- 豇豆扁豆菜乾子，葫蘆條兒和茄子
- 飲酒養生 ——祛病養生，酒為諸藥之長
- 傳世酒文化，淵源萬年長
- 王公貴族飲助興，販夫走卒亦消愁
- 美酒傳說流千古，箇中滋味人間嘗
- 紅樓豪宴如流水，縷縷酒香飄夢中
- 紅樓話美酒，養生品健康
- 紅樓眾人飲黃酒，海量豪飲是家常
- 華佗所創屠蘇酒，除夕大擺合歡宴
- 葡萄美酒潤肝腸，滿口溢香保健康
- 合歡花酒祛寒氣，安神解鬱黛玉嘗
- 果子美酒含營養，偏偏難登大雅堂
- 酒未敵腥還用菊，寶釵作詩贊菊花
- 寶玉祭晴雯，桂醑寄深情
- 喝茶養生 ——諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥
- 絢麗茶文化，起源於中華
- 先從茶具說起
- 古今製茶之方
- 品茶先品水
- 烹茶飲茶的藝術
- 飲茶與中醫的養生之道
- 紅樓話香茗，唇齒亦留香
- 寶玉遷怒李嬤嬤，其因源於楓露茶
- 賈母夜宵嫌油膩，最後選中杏仁茶
- 酒飽飯足品香片，味濃耐泡茉莉花
- 賈母不吃六安茶，酒食油膩怕停食
- 舊年雨水老君眉，劉姥姥不識樂大家
- 消食利尿除煩熱，性溫味香普洱茶
- 尤氏惜春吵完架，李紈勸解奉麵茶
- 真者甘香而不冽，太和之氣龍井茶
- 藥物養生 ——虛則補之，實則瀉之
- 《紅樓夢》中藥，治病加養生
- 養生先從人參說起
- 紅樓談寶玉，佩玉益身體
- 葵花也是養生藥，驅蟲止痢混身寶
- 驢皮浸泡熬阿膠，補血止血之要藥
- 甘草祛痰又止咳，緩和藥性解熱毒
- 賈芸行賄用麝香，通絡散瘀治癲狂
- 大觀園內翠綠景，桑榆槿柘顯清新
- 寶玉也會配丸藥，名貴首烏紫河車
- 金桂害人卻害己，砒霜劇毒藥自己
- 觀賞藥用鳳仙花，紅樓眾女染指甲
- 薔薇三傑可治病，金銀花也宜養生
- 珍珠美容之上品，佩帶裝飾顯光華
- 傳世中成藥，《紅樓夢》中方
- 黛玉先天顯不足，體弱補虛人參丸
- 寶釵生來帶熱毒，咳嗽需要冷香丸
- 失眠可用補心丹，養心安神除心煩
- 賈環懷恨燒寶玉，王夫人忙用敗毒散
- 功能不同地黃丸，紅樓夢中養生丹
- 黛玉中暑香薷飲，和中化溼可解表
- 劉姥姥二進大觀園，帶走一些中藥丹
- 巧姐因寒急驚風，藥方首選四神散
- 寶釵因為薛潘事，患病服用至寶丹
- 疾病與養生 ——中醫治未病，預防要先行
- 寶玉愛發痴，癲狂益早治
- 黛玉先天弱，後天亦失養
- 鳳姐身患難言隱，流產下紅崩漏症
- 賈母吃桃患泄瀉，年高受風易感冒
- 黛玉身患結核病，咳血之因為肺癆
- 湘雲擇席難入睡，黛玉體弱也失眠
- 尤二姐用藥致流產，妊娠用藥須禁忌
- 香菱患了乾血症，中醫治療談閉經
- 香菱難產難逃劫，產婦致命大出血
- 賈赦中秋石絆腳，扭傷先用冰水敷
- 元春發福剩營養，「痰厥」病基是肥胖
- 性與養生 ——色乃人之本性，善待才能養生
- 寶玉神遊太虛境，遺精滑精要謹慎
- 賈瑞白日性幻想，鳳姐引誘喪其命
- 妙玉未斷塵緣根，人性本有性幻覺
- 寶玉也是近親婚，近親結婚怎優生
- 探春婚後神飛揚，性愛和諧是關鍵
- 什錦春意繡春囊，性教育關係到健康
- 其他養生 ——事因知足心常樂，人到無求品自高
- 賈母何以得長壽，善良無憂真性情
- 劉姥姥長壽探祕訣，粗茶淡飯常運動
- 熙鳳為何會早逝，心理重擔勞損精
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- 節食亦能得長壽，飢餓療法談養生
- 香料養生起源早，賞心悅目又防病
- 琴棋書畫陶情志，助興消愁保健康
- 紅樓夢中飄妙音，樂人樂己樂心神
- 紅樓夢中夢，睡夢助養生
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