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- 作者： 鄭寶鴻 (著)
- 學科分類： 社會科學類
- 書籍分類： 飲食文化
- 出版社： 商務印書館（香港）有限公司
- 出版地：香港
- 出版日期：2021/07/12
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789620758836
香江知味：香港百年飲食場所
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書籍內容
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【核心賣點】
（1）本書以主題形式介紹香港歷史，配上300多幅香港舊照片及報刊文獻，加上細緻的描述，以不同角度了解香港的飲食文化。
（2）本書圖說提供英文翻譯。
（3）修訂版中加入新照片以及更新內容，增加份量及閱讀價值。
【一句話推介】
知味滿香江 看香港百年飲食文化
【內容簡介】
由香港開埠至今，隨着時代轉變和市民的飲食習慣，林林總總、各具特色的飲食場所，包括茶樓、地踎茶居、小館、粥麵館、外江菜館、大牌檔、西餐館、冰室與茶餐廳等，在百多年來歷經了或大或小的變化。當中包括已消失的著名茶樓茶居如得雲、馬玉山、武彝仙館，酒樓酒家如宴瓊林、金陵，大三元，小館如愛皮西、神燈、奕樂園，西餐館如威士文、美利權、安樂園，仍能勾起很多人的無窮的回味。
本書透過逾300幅圖片以及報刊文獻，記錄香港百多年來飲食業的變遷，以及不同食肆的始末及演變，讓讀者了解香港各時代獨特的飲食文化，流行美食、市民的生活狀況，以及香港各區的發展。
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