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勤奮的知識獲取者
國立興大附農
2019/03/14 下午02:45
這是一本好書，點心看起來都好好吃
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- 作者： 趙筱蓓 (著) ； 郭肯德 (攝)
- 學科分類： 應用科學類
- 書籍分類： 食譜
- 出版社： 柿子文化事業有限公司
- 出版地：臺灣
- 出版日期：2012
- 語文：繁體中文
- ISBN/識別號：9789866191206
0基礎也不失手！好想咬一口的不敗手做點心×83
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書籍內容
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這是一本教你輕鬆在家做出吃了會幸福的點心料理書83道大家最想學、最受歡迎、百吃不膩的世界經典點心──230張關鍵步驟圖一看就懂，
達人的不藏私成功祕訣、一定會用得到的烘焙工具介紹，看了會微笑的美味典故、故事，不白花錢、超容易學，每個人都可以享受0%失敗的幸福點心時光！
絕不失敗tips，世界經典滋味手到擒來， 何時何地都可以Sweet You Heart！
【典藏蛋糕】戚風蛋糕、舒芙蕾、天使蛋糕、布朗尼、馬芬、法式薄餅、乳酪蛋糕…… 【魔法麵包】甜甜圈、肉桂捲、丹麥麵包、奶油小餐包、貝果…… 【熱門塔＆派】蔬菜鹹味派、法式千層派、西洋梨芙蓮、蘋果派、葡式蛋塔…… 【異國風餅乾】貓舌餅、美式鄉村餅乾、英式司康餅、德國結…… 【超口感布丁果凍】雞蛋布丁、鮮奶酪、烤布蕾、米布丁…… 【人氣小點心】水果軟糖、大福、羊羹、冰淇淋、雪酪……
不論法國、義大利、紐澳、德國、奧地利，還是和風、中式的經典點心，走跳料理江湖多年，烘焙甜心Patty不藏私，所有成功製作訣竅、美味享受大公開——
★烤好的磅蛋糕隔日食用最夠味。 ★糖時若起泡，水果軟糖的口感會變差，所以要用沾水的刷子刷去泡沫。 ★用吉利T做果凍、布丁時，先與白砂糖拌合再倒入液體中，可避免結塊。 ★冷凍過的鹹派皮一定要放在冷藏室解凍，置於室溫下解凍會讓派皮變濕。 ★蛋白霜餅要使用未冰過的新鮮雞蛋，製作時也要避免任何油氣和水分。
點心╳故事╳手作食譜step by step， 滿足你的浪漫想像，享受做點心的樂趣！
一邊製作甜點，一邊還能認識各式糕點的典故、趣聞，此外，自稱「螞蟻」、對甜點極度狂熱的烘焙甜心Patty還要跟我們訴說她與糕點的點點滴滴。
★1927年烤出第一個戚風蛋糕之後，配方竟被隱藏20年之久！ ★布朗尼因使用不打發的蛋，在國外食譜被分在餅乾類。 ★沙哈飯店和戴蒙烘焙坊居然為了沙哈蛋糕打了百年官司。 ★第一次世界大戰時，紐澳婦女寄送燕麥餅乾給遠在他鄉最愛的另一半。 ★提拉米蘇在義大利文中有「帶我走」的意思。
不管您是夢想開咖啡館、甜點店，還是想送一份甜蜜小禮傳達心意，或只想要好好享受一下悠閒的午茶時光，《0基礎也不失手！好想咬一口的不敗手作點心×83》都是一本值得擁有的好書，這回請不要錯過。
本書特色
◎蛋奶素可食。 ◎蛋糕、麵包、派&塔、餅乾、布丁果凍、人氣小點心，6種人氣糕點類型一把罩，想做什麼就做什麼。 ◎簡單易懂材料、準備、作法表＋230張關鍵步驟、成品圖＋不失敗Tips＝83款歷久彌新經典點心。 ◎使用天然食材，少化製、人工添加，點心DIY，享受無負擔。 ◎吃點心配故事，介紹各式糕點的特色、起源、沿革與歷史脈絡，好看、好吃、好做。
達人的不藏私成功祕訣、一定會用得到的烘焙工具介紹，看了會微笑的美味典故、故事，不白花錢、超容易學，每個人都可以享受0%失敗的幸福點心時光！
絕不失敗tips，世界經典滋味手到擒來， 何時何地都可以Sweet You Heart！
【典藏蛋糕】戚風蛋糕、舒芙蕾、天使蛋糕、布朗尼、馬芬、法式薄餅、乳酪蛋糕…… 【魔法麵包】甜甜圈、肉桂捲、丹麥麵包、奶油小餐包、貝果…… 【熱門塔＆派】蔬菜鹹味派、法式千層派、西洋梨芙蓮、蘋果派、葡式蛋塔…… 【異國風餅乾】貓舌餅、美式鄉村餅乾、英式司康餅、德國結…… 【超口感布丁果凍】雞蛋布丁、鮮奶酪、烤布蕾、米布丁…… 【人氣小點心】水果軟糖、大福、羊羹、冰淇淋、雪酪……
不論法國、義大利、紐澳、德國、奧地利，還是和風、中式的經典點心，走跳料理江湖多年，烘焙甜心Patty不藏私，所有成功製作訣竅、美味享受大公開——
★烤好的磅蛋糕隔日食用最夠味。 ★糖時若起泡，水果軟糖的口感會變差，所以要用沾水的刷子刷去泡沫。 ★用吉利T做果凍、布丁時，先與白砂糖拌合再倒入液體中，可避免結塊。 ★冷凍過的鹹派皮一定要放在冷藏室解凍，置於室溫下解凍會讓派皮變濕。 ★蛋白霜餅要使用未冰過的新鮮雞蛋，製作時也要避免任何油氣和水分。
點心╳故事╳手作食譜step by step， 滿足你的浪漫想像，享受做點心的樂趣！
一邊製作甜點，一邊還能認識各式糕點的典故、趣聞，此外，自稱「螞蟻」、對甜點極度狂熱的烘焙甜心Patty還要跟我們訴說她與糕點的點點滴滴。
★1927年烤出第一個戚風蛋糕之後，配方竟被隱藏20年之久！ ★布朗尼因使用不打發的蛋，在國外食譜被分在餅乾類。 ★沙哈飯店和戴蒙烘焙坊居然為了沙哈蛋糕打了百年官司。 ★第一次世界大戰時，紐澳婦女寄送燕麥餅乾給遠在他鄉最愛的另一半。 ★提拉米蘇在義大利文中有「帶我走」的意思。
不管您是夢想開咖啡館、甜點店，還是想送一份甜蜜小禮傳達心意，或只想要好好享受一下悠閒的午茶時光，《0基礎也不失手！好想咬一口的不敗手作點心×83》都是一本值得擁有的好書，這回請不要錯過。
本書特色
◎蛋奶素可食。 ◎蛋糕、麵包、派&塔、餅乾、布丁果凍、人氣小點心，6種人氣糕點類型一把罩，想做什麼就做什麼。 ◎簡單易懂材料、準備、作法表＋230張關鍵步驟、成品圖＋不失敗Tips＝83款歷久彌新經典點心。 ◎使用天然食材，少化製、人工添加，點心DIY，享受無負擔。 ◎吃點心配故事，介紹各式糕點的特色、起源、沿革與歷史脈絡，好看、好吃、好做。
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