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麵包主義：省時揉麵x鬆軟包香x24款時令風味
作者
：
出版日期
：
2021/07/01
閱讀格式
：
PDF
ISBN
：
9789621473592
朗讀功能
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本書收錄於此書展...
麵筋是甚麼？為甚麼麵糰會膨脹？
用液種法或湯種法做麵包有何好處？
烘焗麵包是一門學問，尤其注意麵粉、糖、水的烘焙比例，還有發酵的溫度、濕度，以及觀察麵糰狀態等等；看着麵包成型、膨脹，並且慢慢散發小麥香氣，實在按捺不住出爐的那份感動！
很想感受烘焙的愉悅嗎？就從這本書開始。
人氣麵包師Ginny跟大家分享製作麵包的基礎概念、技巧及要點，並根據每月特色創作24款能輕鬆炮製的時令麵包，step by step精確的步驟，就如從旁指導！快將這份烘焙的心意送給家人，感受麵包帶來的快樂時光！
用液種法或湯種法做麵包有何好處？
烘焗麵包是一門學問，尤其注意麵粉、糖、水的烘焙比例，還有發酵的溫度、濕度，以及觀察麵糰狀態等等；看着麵包成型、膨脹，並且慢慢散發小麥香氣，實在按捺不住出爐的那份感動！
很想感受烘焙的愉悅嗎？就從這本書開始。
人氣麵包師Ginny跟大家分享製作麵包的基礎概念、技巧及要點，並根據每月特色創作24款能輕鬆炮製的時令麵包，step by step精確的步驟，就如從旁指導！快將這份烘焙的心意送給家人，感受麵包帶來的快樂時光！
- 出版地 ： 香港
- 語言 ： 繁體中文
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