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書籍內容
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培仁蔬食媽媽親身傳授
坐月子吃蔬食，滋補養身又好吃！
80道美味蔬食月子餐＋專業營養師料理分析
提供完整食材與藥材圖鑑
加速產後恢復，改善體質！
★完整收錄80道蔬食月子餐
★提供完整食材以及藥材圖鑑
★經由專業營養師分析，讓營養更均衡
★解答坐月子吃蔬食的各種迷思與問題
★包含主菜、配菜、湯品、主食與點心，以「少量多菜色」的方式，攝取更多元、更完善的營養
吃素的媽媽，坐月子可以繼續吃素嗎？
坐月子料理，要怎麼煮得滋補又健康？
產後是女人調養、回復體質的關鍵時期，同時也是改善體質的最好機會。怎麼調養體質？食補是最直接的方式，也是每位媽媽產後最需要重視的課題。
坊間有許多針對葷食媽媽設計坐月子食譜，卻鮮少有為素食媽媽設計的月子餐食譜，如果吃素的媽媽產後坐月子，該吃什麼好？
本書由茹素三十年的烹飪專家──王培仁老師，設計80道健康美味的坐月子料理，分為主菜、配菜、湯品、主食、點心五大類，並由前台大營養師──宋臺英的專業分析，兼顧美味與營養，不只為吃素的媽媽設計，更為注重健康和體質調理的媽媽們一飽口福，讓產後的飲食不再只是麻油雞腰子等料理，用蔬食調理出健康體質！
- 目錄
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【編輯室報告】 - 【作者序】獻給素食媽媽的坐月子食譜
- 如何使用本書
- 女人重生的機會——坐月子
- 素食坐月子食材圖鑑
- Part1 主菜
- 五彩素蔬
- 鑲番茄
- 燴豆腐丸子
- 滷黃豆花生
- 咖哩素肉塊
- 茄汁米豆
- 素燴皇帝豆
- 珍珠丸子
- 蒸南瓜豆腐
- 香椿百頁
- 味噌豆腐
- 蔗蝦
- 炒番茄豆包
- 胡蘿蔔炒豆包
- 綜合豆汁素腦
- 焗千層茄子
- 焗杏鮑菇
- 鑲烤柳橙
- 圓圓滿滿
- 高麗菜捲百頁捲
- 素鰻
- 三色南瓜豆腐
- 炒嫩豆包破布子
- 乾煸麵筋
- Part2 配菜
- 芝麻牛蒡
- 奶油芥末西芹
- 紫蘇藕片
- 涼拌珊瑚草
- 黃芥末綠花菜
- 汆燙川七
- 炒雙脆
- 炒毛豆松子
- 炒蘿蔔嬰
- 素肉絲炒金針筍
- 瓠瓜絲餅
- 焗羅勒馬鈴薯泥
- 番茄燴花椰菜
- 芝麻醬淋茄子長豆
- Part3 湯品
- 四神湯
- 麻油湯
- 十全大補湯
- 補肝湯
- 杜仲栗子湯
- 牛蒡山藥湯
- 雪蓮蘑菇湯
- 百合翡翠濃湯
- 南瓜湯
- 花椰菜濃湯
- 大如意湯
- 蓮藕菱角湯
- 冬瓜湯
- 海帶芽豆腐湯
- 金針羹
- 素高湯
- Part4 主食
- 八珍松子炒飯
- 荷葉油飯
- 藥膳麵
- 蒸河粉
- 水餃
- 雜糧饅頭
- 餛飩湯
- 菠菜麵疙瘩
- 麻醬麵
- 義式茄醬麵
- 漢堡
- 三明治
- 菠菜羊起司捲
- 焗吐司
- 香菜軟餅
- Part5 點心
- 綜合豆漿
- 鹹豆漿
- 糙米堅果漿
- 蔗汁核桃酪
- 杏仁花生湯
- 紫米甜粥
- 黑棗糕
- 黑糖酒釀湯圓
- 八寶飯
- 烤蘋果
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