Name: 幼兒餐點設計與營養
Author: 許世忠等…(著)
ISBN: 9789866090394

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幼兒餐點設計與營養

作者

：

許世忠等… (著)

出版社

：

華都文化事業有限公司

出版日期

：

2013

閱讀格式

：

PDF

書籍分類

：

生活

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9789866090394

朗讀功能

：

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內容簡介
目錄

本書從「六大類營養素」與人體的「能量代謝」談起，深入了解營養攝取缺乏及過多時所造成的生理問題；延伸至「均衡飲食」，介紹衛生福利部公布之最新「六大類食物」、「每日飲食指南」；以及針對偏食的孩子，成人如何運用「食物代換表」換算營養價值相似的食物，且又能符合「國民飲食指標」；並針對日漸增多的素食人口，介紹「素食飲食指標」。
有了基本的營養知識後，延續前述概念，介紹嬰兒、幼兒與兒童，其生理特性、營養需求、營養問題與營養教育，並帶您動手設計幼兒營養菜單。書末附有國人膳食營養素參考攝取量及上限攝取量，讓您在學中做、做中學，無論上課或自修皆能學有所獲。