食尚品衛：臺灣食品產業的發展｜iRead eBooks 華藝電子書

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食尚品衛：臺灣食品產業的發展

作者

：

王振寰 (編)

出版社

：

巨流圖書股份有限公司

出版日期

：

2017

閱讀格式

：

PDF ; EPUB

書籍分類

：

商管‧財經 ; 學術書

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9789577325624

朗讀功能

：

因版權限制，本書不支援朗讀功能

食品安全統一企業頂新集團食品產業食品業冷凍食品

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內容簡介
作者介紹
目錄

臺灣食品產業的發展已從過去只求溫飽走向「吃得好」、「吃的精緻、有品質」，但在食安事件頻傳的今日，「吃得安心」成為民眾最深切的祈求，如何加強食品衛生與安全乃是我們必須面對的重要課題。

臺灣食品業在滿足國內民生後，更擔起外銷創匯的重要角色，為日後經濟奇蹟打下扎實基礎，更隨著國內經濟環境與國際情勢變化調整其定位。在食安事件頻傳的今日，「吃得安心」成為民眾最深切的祈求，如何加強食品衛生與安全成為我們必須面對的重要課題。本書綜觀臺灣食品產業發展歷程，以及選擇代表性企業個案，探討臺灣食品業如何自本土走向國際，如何自滿足口腹走向高品質，又如何在食安風暴中站穩腳步，重新擦亮「美食王國」的金字招牌。

美國洛杉磯加州大學社會學博士，現任國立政治大學國家發展研究所講座教授。專長為政治社會學、發展社會學，和經濟社會學。最近的研究興趣為臺灣和東亞產業發展與創新、臺灣企業史，以及中國大陸的區域和產業發展。