不學無食2：一菜一路｜iRead eBooks 華藝電子書

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不學無食2：一菜一路

作者

：

于逸堯 (著)

出版社

：

三聯書店（香港）有限公司

出版日期

：

2019/05/24

閱讀格式

：

PDF

書籍分類

：

生活

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9789620444500

朗讀功能

：

因版權限制，本書不支援朗讀功能

文集飲食

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內容簡介
目錄

飲食，除了吃出美味，也應吃出趣味。

一方水土養一方人，食物是我們記憶、或標籤一個地域的重要構成。上海菜濃油赤醬、四川菜嗜辣，日本菜吃生，英國菜大家都取笑……，不能說它們完全與事實相反，但正如外國人把香港和飲茶劃上等號，大家會怎樣想？香港飲食真正的豐富之處，只有香港人才有感受。

因此，本書不打算為一個地方的口味強行定調，更何況飲食世界變化萬千，一本書所能介紹的種類，最多只有冰山一角。更希望的，是從食物的材料及烹調等出發，淺談背後那一方水土的精神和文明底蘊，破除標籤式印象，好讓我們下次舉筷時，不會食其然而不知其所以然。

一菜一路，路上還有很多風景。