大碗大匙呷飽未？｜iRead eBooks 華藝電子書

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大碗大匙呷飽未？

作者

：

陳玉箴 (著)

出版社

：

聯合文學出版社

出版日期

：

2014/06/28

閱讀格式

：

EPUB

書籍分類

：

生活

學科分類

：

社會科學類

ISBN

：

9789863230786

朗讀功能

：

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台灣菜台灣料理日治時期台菜魚翅江山樓

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內容簡介
目錄

無論台菜的「大菜」與「小吃」，台灣人的餐桌就是一部台灣史，推動「食育」一定要知道的台灣菜故事！你知道…… 點心，為什麼叫「點心」？杏仁茶為什麼配油條？蘋果的婆婆是誰？招牌的「酒家菜」是哪一道？蝦餅其實不是南洋菜？原來，幾十年前台灣的義大利餐廳也賣清粥小菜！鱉的吃法有八種，熬製頂級肉燥有祕法，自家醃製的醬菜，芒果、鳳梨入菜的佳餚，蚵仔煎、海蠣煎、蠔烙一家親，有點黏又不會太黏。每種食材都述說著一群人生活的故事。台灣的老滋味不能只留在過去的時空，跟著陳玉箴博士一起追尋台菜的根源，瞭解那些關於台菜的各種形象與文化痕跡，以及台菜蘊含的「澎湃」情感！